วิธีอุ่นไก่โดยไม่ทำให้แห้ง

ไม่ว่าจะเป็นอก ต้นขา ไม้ตีกลอง หรือนกย่างทั้งตัว ไก่ มีที่พิเศษในใจเรา—และในแผนอาหารประจำสัปดาห์ของเรา ความเก่งกาจเป็นหนึ่งในคุณประโยชน์มากมายของส่วนผสมนี้ และของเหลือใช้อะไรก็ได้ตั้งแต่ซุปและ potpie กับ enchiladas และสลัด อันที่จริง นี่เป็นกรณีหนึ่งที่คุณจะไม่ต้องคร่ำครวญเมื่อคุณเสิร์ฟอาหารค่ำของเมื่อวาน แต่ถ้าคุณรู้วิธีอุ่นไก่อย่างถูกต้องเท่านั้น ทำตามคำแนะนำนี้และคุณสามารถหลีกเลี่ยงหลุมพรางทั่วไปในการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ปีกที่มีคุณค่าให้กลายเป็นความผิดหวังที่จืดชืดและขาดน้ำได้

ไก่ปรุงสุกอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ดังนั้นคุณจึงพบไก่หยองหนึ่งตู้คอนเทนเนอร์ เอ่อ…คุณจำไม่ได้ว่าเมื่อไหร่ (เพลงสยอง) อุ่นและกินได้ไหม อาจจะไม่: ตามที่ USDA คุณควรใช้ไก่ปรุงสุกภายในสามถึงสี่วันหากเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40°F หรือน้อยกว่า ตามกฎทั่วไป เรายึดสูงสุดห้าวันสำหรับอาหารที่เหลือในตู้เย็นส่วนใหญ่ และใช้กลิ่นและรูปลักษณ์เป็นตัวบ่งชี้ความสดสำรอง

วิธีอุ่นไก่ในเตาอบ

เตาอบเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณเมื่อต้องการอุ่นไก่ชิ้นใหญ่หรือ นก ที่ยังคงอยู่บนกระดูก นี่คือวิธีการ:

ขั้นตอนที่ 1: เปิดเตาอบ ตั้งเตาอบไว้ที่ 350 ° F แล้วนำไก่ออกจากตู้เย็น ในขณะที่คุณรอให้เตาอบเย็นลง ให้ระบายความร้อนออกจากตัวนกโดยปล่อยให้มันพักที่อุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์

ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มความชุ่มชื้น เมื่อเตาอุ่นเสร็จแล้ว นำไก่ไปวางบนจานอบ ใส่น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำหลายช้อนโต๊ะ—แค่พอให้กระทะมีของเหลวตื้นมาก จากนั้นปิดฝากระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ไอน้ำที่เกิดจากน้ำจะช่วยให้เนื้อคงความชุ่มชื้นได้ดี

ขั้นตอนที่ 3: อุ่นซ้ำ ใส่ไก่ลงในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของไก่ที่คุณกำลังอุ่น) เมื่อไก่ของคุณอุ่นแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ - มันควรจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน หมายเหตุ: วิธีนี้ไม่ได้ผลให้ผิวกรอบแต่หากนั่นเป็นการดีสำหรับคุณ ก็แค่เอาชิ้นไก่ของคุณอยู่ใต้ไก่เนื้อสักสองสามนาทีเพื่อทำให้ด้านนอกกรอบก่อนที่คุณจะเจาะเข้าไป

วิธีอุ่นไก่บนเตา

เตาเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการอุ่นไก่ที่เอาออกจากกระดูกแล้ว แต่เราไม่แนะนำให้โยนเต้านมที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนังลงในกระทะเพราะความร้อนโดยตรงจะทำให้เนื้อไก่แห้งเร็ว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เมื่อคุณอุ่นไก่บนเตา มันจะเป็นของอร่อยที่พร้อมจะนำไปผัดในจานผัด สลัด หรือพาสต้า

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ วิธีเตรียมไก่ให้พร้อมสำหรับการอุ่นเตาจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณหั่นไว้และสิ่งที่คุณวางแผนจะทำ สำหรับไก่ย่างที่เหลือหรือต้นขาติดกระดูก ให้แกะไก่ออกจากกระดูกแล้วตรวจดูเนื้อเพื่อเอากระดูกอ่อนออก หากคุณกำลังทำงานกับเต้านมที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง ให้หั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งนิ้วเพื่อให้เนื้อร้อนได้อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 2: อุ่นอาหารที่เหลือของคุณ คว้า กระทะ และเติมน้ำให้พอท่วมด้านล่าง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ไก่ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ลดความร้อนและคนไก่เบา ๆ ปรุงอาหารจนเนื้ออุ่นที่อุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อไก่ดีและร้อนแล้ว ให้รีบกินเข้าไป

วิธีอุ่นไก่ในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟนั้นรวดเร็วและสะดวก แต่แน่นอนว่าไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นเครื่องให้นกอีกครั้ง เนื่องจากมีแนวโน้มมากที่สุดที่จะได้เนื้อไก่ที่มีลักษณะเหมือนยางหรือชอล์ก อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกลำบากใจและตัดสินใจที่จะเอาไก่ที่เหลือเข้าไมโครเวฟ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมจาน กระจายเนื้อไก่บนจานที่เข้าไมโครเวฟได้ โดยให้ชิ้นเนื้อเล็กๆ อยู่ตรงกลาง และชิ้นที่ใหญ่กว่าอยู่ใกล้ขอบจาน

ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มความชุ่มชื้น โรยน้ำ 2-3 ช้อนชาลงบนไก่ แล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป ส่วนผสมจะช่วยให้ไก่ชุ่มชื้นและปรับปรุงรสชาติ

ขั้นตอนที่ 3: ปิดฝาและอุ่น ปิดแผ่นไก่ให้แน่นด้วยพลาสติกแรปที่เข้าไมโครเวฟได้ และไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที นำจานออกจากไมโครเวฟและตรวจดูว่าไก่พร้อมหรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้กลับเนื้อก่อนปิดจานและเข้าไมโครเวฟต่อเป็นเวลา 30 วินาที เมื่อไก่ได้รับความร้อนถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ ก็เป็นเวลาเชา

วิธีอุ่นไก่ในหม้อทอดอากาศ

หากคุณมี หม้อทอดอากาศ มันสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ในการอุ่นเนื้อไก่ที่กรอบครั้งหนึ่งในขณะที่ยังคงความกรุบกรอบนั้นไว้ (นึกถึงเนื้อไก่หรือไก่ทอด) มีวิธีทำดังนี้

ขั้นตอนที่ 1: เปิดหม้อทอดอากาศ ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับรุ่นหม้อทอดอากาศของคุณ ให้อุ่นที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อ วางไก่ที่เหลือลงในตะกร้าหม้อทอดอากาศ (หรือบนถาดหม้อทอดอากาศ ขึ้นอยู่กับรุ่นของคุณ) ในชั้นเดียว

ขั้นตอนที่ 3: อุ่นของเหลือ อุ่นไก่ที่เหลือในหม้อทอดอากาศประมาณ 4 นาที เขย่าตะกร้าครึ่งทาง เมื่อไก่มีอุณหภูมิภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ ให้ชุบความกรอบก่อนนำไปจุ่มในซอสที่คุณเลือกและดำดิ่งลงไป