เทรนด์อาหาร NYC ที่เราโปรดปรานมากมายมาจากญี่ปุ่น อย่างแรกมีซูเฟล่เอแพนเค้ก ตามด้วย คัตสึ แซนดอส …และเราจะลืมไปได้อย่างไร คาคิโกริ ? ในที่สุด ของหวานที่คุ้นเคยก็กลายเป็นจุดเด่นที่สมควรได้รับ นั่นคือ โมจิ
ขนมที่ได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษ แป้งที่มีลักษณะนุ่มยืดหยุ่น ซึ่งปกติแล้วทำมาจากข้าวเหนียวที่โขลกครั้งแล้วครั้งเล่า เป็นประเพณีปีใหม่ ซึ่งเชื่อกันว่าจะนำโชคดีมาให้ในเดือนต่อๆ ไป และในขณะที่มันค่อนข้างแพร่หลายอยู่แล้วในอเมริกาในฐานะของโรยหน้าแบบเทียวโย่หรือเป็นไอศกรีมขนาดพอดีคำ ในที่สุดนิวยอร์กก็เห็นความอเนกประสงค์ที่เคี้ยวเพลินๆ มากขึ้นด้วยสารพัดใหม่ๆ ที่โผล่ขึ้นมาทั้งบนชั้นวางในร้านขายของชำและในท้องที่ เบเกอรี่
ที่เกี่ยวข้อง: 8 NYC Dessert Bars ที่ซึ่งขนมและเหล้าไปจับมือกัน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Ceremonia BakeshopWhole Foods เปิดตัวแท่งไอศกรีมโมจิแบบบริการตนเองในปี 2560 My/Mochi ได้เปิดตัวไอศกรีมแท่งที่ประดับด้วยโมจิบิตในปี 2018 และ Trader Joe ก็ก้าวกระโดดอย่างช้าๆ ในปีนี้เมื่อในที่สุดก็เปิดตัวของหวานแช่แข็งตามแบบของตัวเอง กับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของปี 2019 นั่นก็คือ โมจิเค้กมิกซ์
ตามชื่อของมัน เค้กโมจิ—และโมจิเนย ญาติชาวฮาวาย—รวมเอาสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกด้วยภายนอกที่กรุบกรอบเล็กน้อยและความเคี้ยวที่ไม่อาจต้านทานจากด้านใน และในขณะที่เค้กผสมของ TJ ดูเหมือนจะหายากในช่วงหลังๆ (แต่ยังไม่หยุด) ชาวนิวยอร์กที่หลงรักเค้กโมจิยังสามารถหาซื้อได้ที่ร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ พิธีเปิดร้านเบเกอรี่ . แรงบันดาลใจจากขนมที่แม่ของเธอเคยทำ เจ้าของและพ่อครัวขนมเอมี่ บาติสตา ขอเสนอขนมฮาวายสองแบบ แบบหนึ่งแต่งสีม่วงเข้มโดย ube และอีกแบบผสมใบเตยสมุนไพรเมืองร้อนหอมกรุ่น รสชาติและการผสมผสานของความกรอบนอกและเคี้ยวหนึบทำให้มันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บาติสตากล่าว
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Cha-An BONBONคุกกี้ชะอำ โทโมโกะ ยากิเห็นด้วย เธอถือตำแหน่งที่น่าอิจฉาของ วากาชิ (ขนมชาญี่ปุ่น) เชี่ยวชาญและคิดว่าความสนใจในขนมชนิดนี้มาจากการเคี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ เธอยังชี้ให้เห็นว่ามักเป็นมังสวิรัติตามธรรมชาติและปราศจากกลูเตน ซึ่งเป็นข้อกังวลที่ไม่ธรรมดาสองข้อในนิวยอร์ค ทีมงานของร้าน Cha-An Bonbon ซึ่งเชี่ยวชาญด้านวากาชิ เตรียมโมจิด้วยมือทุกวัน ไส้ไส้ เช่น งาดำ เอิร์ลเกรย์-ช็อกโกแลต และมัทฉะ หรือคลึงแป้งเป็นลูกกลมสำหรับเสียบไม้สีพาสเทล ดังโงะ .
ดูโพสต์นี้บน Instagramโพสต์ที่แบ่งปันโดย Alimama Tea (@alimama.nyc) วันที่ 4 เมษายน 2561 เวลา 20:51 น. PDT
ลูกผสมโมจิยอดนิยมอีกตัวได้มาถึง Big Apple โดยทาง Williamsburg ใหม่ วินบุตร เบเกอรี่ และไชน่าทาวน์ อลิมา . คาเฟ่ทั้งสองกำลังให้บริการ—รอสักครู่— แป้งโมจิ . Danielle Spencer พ่อครัวขนมของ Win Son นำเสนอโดนัทงาดำที่เด้งดึ๋ง ในขณะที่ Alimama รวบรวมเวอร์ชันต่างๆ ที่คุณต้องการลง Instagram โดยเร็วที่สุด (คิดว่าเป็นบรูเลด โรยด้วยผงทองที่กินได้หรือโรยด้วยก้อนกรวดผลไม้) แต่ดาวที่แท้จริงของ Alimama คือมันชกินส์โมจิ: ลูกกลมเด้งๆ ของแป้งเผือก มัทฉะ หรือแป้งรสชานมหลวงที่ทอดตามสั่ง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Mochidokiสำหรับผู้ที่ยังคงชอบโมจิในรูปแบบแช่แข็ง นี่คือข่าวที่น่าตื่นเต้นบางส่วน: โมจิโดกิ ผู้ผลิตไอศกรีมโมจิฝีมือดี จะเปิดหน้าร้านอิฐและปูนแห่งแรกในโซโหในฤดูใบไม้ร่วงนี้ แม้ว่าเมนูของ Mochidoki จะรวมถึงรูปแบบดั้งเดิมบางอย่าง (มัทฉะ มะม่วง ถั่วแดง) แต่เมนูพิเศษตามฤดูกาลของแบรนด์ที่ปรุงโดยเชฟซึ่งแตกต่างจากผู้ผลิตโมจิรายอื่นๆ
จากวันแรก ฉันรู้ว่ามีความเป็นไปได้ที่ไม่รู้จบในการทดลองและเล่นกับไอศกรีมโมจิที่ผสมผสานกัน ผู้ก่อตั้ง Ken Gordon กล่าว อาจเป็นเรื่องแปลกและสนุกสนาน ซึ่งเป็นการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก สำหรับฤดูใบไม้ร่วง นั่นหมายถึงการร่วมงานกับเชฟ Michael Laiskonis ระดับมิชลินสตาร์ในสองรสชาติใหม่ ได้แก่ ฟักทองและคุกกี้ และวอลนัทน้ำผึ้งสีดำ
รสชาติอาจดูทันสมัย แต่รายการส่วนผสมยังสั้นอยู่ ตามที่ Gordon ตั้งข้อสังเกต มีความสวยงามในความเรียบง่ายของโมจิ
ที่เกี่ยวข้อง: 10 ร้านเบเกอรี่ NYC ใหม่ทุกคนรัก Carb ต้องลอง
