เมื่อพูดถึงส่วนผสมที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น ผลไม้และผัก ด้านบนของรายการ ในช่วงฤดูร้อน ผลไม้ฤดูร้อนตามฤดูกาล ทำให้รูปลักษณ์ซึ่งทำหน้าที่สองจุดประสงค์ในการให้ความชุ่มชื่นและความเย็นแก่ร่างกาย Dr Dharini Krishnan นักโภชนาการและที่ปรึกษาด้านโภชนาการจากเมืองเจนไนกล่าวว่า Fruits เป็นประโยชน์สำหรับฤดูร้อน นอกจากปริมาณน้ำแล้ว พวกเขายังให้วิตามินจำนวนมากที่จำเป็นในการเอาชนะความร้อน ธรรมชาติยังให้ผลไม้ที่เหมาะสมในฤดูกาลนี้เพื่อช่วยให้เราทำเช่นนั้นได้ ผลไม้ทุกชนิดอุดมไปด้วยโพแทสเซียม และเป็นส่วนสำคัญของอาหาร โดยให้ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ มาดูกันเลย ผลไม้ฤดูร้อนที่สำคัญ ที่คุณควรบริโภคในฤดูกาลนี้
ยังอ่าน: นี่คือผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่คุณสามารถแช่แข็งได้ (และทำอย่างไรให้ถูกต้อง)
แอปเปิ้ลน้ำแข็ง
ถึง เอาชนะความร้อนในฤดูร้อน , แอปเปิ้ลน้ำแข็งเหมาะ! ผลตามฤดูกาลของต้นตาลมีเนื้อสัมผัสของลิ้นจี่และเป็นสารหล่อเย็นตามธรรมชาติ ดร.กฤษณะ กล่าวว่า อร่อย และเมื่อนุ่ม พวกเขาจะดับกระหายและทำให้ร่างกายเย็นลง แม้ว่าแคลอรี่เหล่านี้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็สามารถเติมเต็มและช่วยรักษาหรือ ลดน้ำหนัก เมื่อรับประทานในปริมาณที่เพียงพอแทนมื้ออาหาร เนื่องจากคุณสมบัติในการทำความเย็น แอปเปิลน้ำแข็งจึงเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับ แผลในกระเพาะอาหาร และความเป็นกรดในขณะที่รักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย
องุ่น
องุ่นมีน้ำมีนวลและ สดชื่นรับซัมเมอร์ . เนื้อองุ่นที่ให้ความชุ่มชื่น เสริมภูมิต้านทาน . ผลไม้ฉ่ำนี้เต็มไปด้วยน้ำร้อยละ 80 และยังมีสารอาหารที่ป้องกันมะเร็ง ช่วยเรื่องความดันโลหิตและปัญหาท้องผูก อุดมไปด้วย วิตามินเค , เพื่อช่วยในการแข็งตัวของเลือด Jyotsna John ผู้ฝึกสอนฟิตเนสกล่าวว่าองุ่นดำเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่ทราบกันดีว่ามีฮอร์โมนเมลาโทนินที่ควบคุมการนอนหลับพร้อมกับสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เพิ่มลงในอาหารของคุณ ในเวลากลางคืนสามารถช่วยควบคุมวงจรการนอนหลับและตื่นและทำให้ผิวของคุณดูอ่อนเยาว์
แตงโม
นี้ ผลไม้ฤดูร้อนดับกระหายได้ดีที่สุด . ดร.กฤษณะ กล่าวว่า หากมีผลไม้ชนิดใดที่คุณสามารถดื่มได้ แตงโมก็ง่ายต่อการหั่นและรับประทานให้สดชื่น นี้ ผลไม้แคลอรี่ต่ำ สามารถทำเป็นน้ำผลไม้หรือตัดสดและแช่เย็นและนำมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจกับน้ำมะนาวและใบสะระแหน่ นอกจากนี้ วิตามินซี และโพแทสเซียม แตงโมยังมีซิทรูลีนและไลโคปีนซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่ดี การกินแตงโมยังช่วยเพิ่มการผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังกล้ามเนื้อ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังมองหาของว่างหลังออกกำลังกาย
พัลซ่า
อย่ามองแต่เบอร์รี่นำเข้าเพื่อสุขภาพที่ดีอีกต่อไป! ย้ายไปที่บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ พัลซ่าคือ a ผลไม้ฤดูร้อนนักฆ่า ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าอินเดียนเชอร์เบทเบอร์รี่ ส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมเชอร์เบทให้ความชุ่มชื้น ผลไม้สีม่วงเข้มเหล่านี้มีสารอาหารที่สำคัญ นอกจากการเป็น ให้ความชุ่มชื่นมาก มีปริมาณน้ำสูง อุดมด้วยธาตุเหล็ก และสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ สูง สารต้านอนุมูลอิสระ ยังป้องกันการอักเสบทั้งภายในและภายนอกร่างกายที่เกิดจากความร้อน การดื่มน้ำพัลซ่ากับขิงสักแก้วจะช่วยให้ระบบทางเดินหายใจแข็งแรง
มัสค์เมล่อน
นี่เป็นหนึ่งใน ผลไม้ฤดูร้อนที่อร่อยที่สุด . ดีสำหรับระบบย่อยอาหาร ยังช่วยควบคุมความดันโลหิต น่าแปลกที่พบว่ามีประโยชน์ทางทันตกรรมด้วย ดร.กฤษณะสนับสนุน มันอร่อยและสามารถแช่เย็น; มีแคลอรีมากกว่าแคลอรีอื่นๆ เล็กน้อย ผลไม้ให้ความชุ่มชื่น แต่เป็นของว่างที่ดีที่จะกินทั้งตัวและกินคนเดียวเวลา 18.00 น. เพื่อประโยชน์เต็มที่ เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินเอและไฟเบอร์ ปริมาณวิตามินเอมีประโยชน์ต่อดวงตา ผิวหนัง และเส้นผมเช่นกัน
ผักฤดูร้อนที่จะทำให้คุณเย็นสบาย
มีเหตุผลที่ดีที่เราขอให้เราทานผักทุกวัน ตามฤดูกาล ผักฤดูร้อนมีวิตามินมากมาย ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และประโยชน์เพิ่มเติมของการเป็นสารหล่อเย็น น้ำเต้า น้ำเต้า และผักใบเขียวมีให้เลือกมากมายในช่วงเวลานี้ และควรรวมอยู่ในอาหารของคุณ
มะระขี้เถ้า
มะระขี้นกมีการใช้กันมานานหลายศตวรรษในกระแสการแพทย์แผนโบราณ เช่น อายุรเวทและการแพทย์แผนจีน เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร ดร.กฤษณะ กล่าวว่า มีแคลอรีต่ำ หากทำเป็นน้ำคั้นสดสามารถนำไป ป้องกันความเป็นกรด และยังเพิ่มระดับวิตามินซีอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสารอาหาร B ที่สำคัญ วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมะระขี้เถ้าคือ คูตูสไตล์อินเดียตอนใต้ที่มีดาลและมะขาม คุณยังสามารถทำ kootu ด้วยมะพร้าวและนมเปรี้ยวซึ่งก็คือ สดชื่นรับซัมเมอร์สุดๆ . เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดมะระขี้เถ้า 2 เม็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น โขลกมะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ พริกเขียวสับ 2-3 เม็ด ½ ช้อนชายี่หร่าและแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชากับน้ำเล็กน้อยจนเป็นครีมข้น ผสมกับโยเกิร์ต 1 ถ้วยแล้วพักไว้ ต้มขี้เถ้าในน้ำเพียงเล็กน้อยด้วยขมิ้นและเกลือจนนิ่ม แต่ไม่เปื่อยจนเกินไป ใส่โยเกิร์ต ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที สำหรับเครื่องปรุง ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา ใส่เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา พอกระจาย ใส่ใบแกง 5-6 ใบ เทลงบนจานของคุณและเสิร์ฟพร้อมข้าว
แตงกวา
ฤดูร้อนและแตงกวา มีความหมายเหมือนกัน! แตงกวาเป็นน้ำร้อยละ 95 ทำให้ สุดยอดผักฤดูร้อนที่ให้ความชุ่มชื่น . พวกเขาสามารถช่วยได้ ป้องกันการขาดน้ำ และปรับสมดุลอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายของคุณ แตงกวามีหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกในช่วงฤดูร้อน ดร.กฤษณันอธิบาย วิธีที่ดีที่สุดที่จะบริโภคแตงกวาเหล่านี้คือการล้าง ปอกเปลือก และรับประทาน พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อเพิ่ม zing และ for การย่อยอาหารที่ดี . พวกเขายังแข็งแกร่งพอที่จะพกติดตัวระหว่างการเดินทางและการเดินทาง แตงกวาสามารถเติมได้มากเนื่องจากปริมาณน้ำ และยังให้วิตามิน C และ A ในปริมาณเล็กน้อย รวมถึงแร่ธาตุมากมาย เช่น โพแทสเซียมและแมงกานีส ง่ายๆ อร่อยแบบนี้ สูตรแตงกวาไรต้า .
ชาโยเต้ สควอช
นี้ สควอชให้ความชุ่มชื่น มีชื่อในท้องถิ่นว่า เชาเชา และมีโฟเลต วิตามิน B6 และวิตามินเค นอกจากนี้ยังพบแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม แมงกานีส สังกะสีและทองแดงอีกด้วย Quercetin, myricetin, morin และ kaempferol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบ สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงป้องกันความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับเซลล์ แต่ยังป้องกันการโจมตีของ เบาหวานชนิดที่ 2 โดยการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สามารถป้องกันโรคไขมันพอกตับได้เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสุขภาพของตับ Jyotsna John กล่าว สควอชชโยเต้ เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่ดี แหล่งของไฟเบอร์ (24 กรัมต่อ 100) แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินซี สำหรับอาหารว่างที่มีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำที่จะทำให้คุณอิ่ม ช่วยในการย่อยอาหารได้ดีขึ้นและ ช่วยลดคอเลสเตอรอล , ใส่เชาเชาต้มลงไป ½ กรีกโยเกิร์ตหนึ่งถ้วยและบริโภคเป็นประจำ
ใบไม้ตีกลอง
ไม้ตีกลองถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมของอินเดีย แต่มักถูกละเลยและมองข้ามใบของไม้ตีกลองจนกลายเป็น ซุปเปอร์ฟู้ดระดับโลก . มะรุมที่รู้จักกันทั่วโลกนั้นดีมาก แต่คนที่นี่ลืมกินมันโดยไม่รู้ตัว ดร. Krishnan กล่าว มีไฟเบอร์ที่ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B และ C และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และแคลเซียม อินเดียเป็นประเทศที่หลายคนมี การขาดธาตุเหล็ก และการขาดแคลเซียมในอาหารประจำวันทำให้เกิดความหิวที่ซ่อนอยู่ในสารอาหารเหล่านี้ การใช้ใบไม้ตีกลองในอาหารเป็นประจำสามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้ได้
มะระงู
มะระนี้ตั้งชื่อตามลักษณะงูขด เป็นสุดยอดผักดีท็อกซ์ แน่นอนว่าปริมาณน้ำสูงทำให้สิ่งนี้ ผักฤดูร้อนสารหล่อเย็นธรรมชาติ . นอกจากนี้ ยังขับสารพิษออกจากระบบย่อยอาหารทั้งหมด – ไต ตับ ตับอ่อน และลำไส้ มันควบคุม การเคลื่อนไหวของลำไส้ และเป็นยาแก้ท้องผูกอย่างรวดเร็วโดยธรรมชาติ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เสริมสุขภาพหัวใจ และแม้กระทั่ง ส่งเสริมสุขภาพผิวและหนังศีรษะให้แข็งแรง .
คำถามที่พบบ่อย
ถาม มะม่วงเป็นผลไม้เย็นฉ่ำหรือไม่?
ถึง. ในขณะที่มะม่วงเป็น ผลไม้ฤดูร้อนที่ชื่นชอบ ไม่ถือว่าเป็นการระบายความร้อน พวกเขาอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่ 'ร้อน' และควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ได้หมายความว่ามันไม่มีประโยชน์ เพราะพวกมันคือราชาแห่งผลไม้! มีไฟเบอร์ โพลีฟีนอลสูง มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเกือบทั้งหมด และเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีเยี่ยม
ถาม ฉันจะรักษาสารอาหารที่ให้ความเย็นในผักได้อย่างไร
A. หลีกเลี่ยงการผัดผัก , เริ่มต้นกับ! ใช้เครื่องปรุงที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย เช่น การต้ม ผัด หรือใส่ในซุป หั่นเป็นชิ้นสำหรับสลัด รับประทานเป็นน้ำผลไม้ หรือใน สมูทตี้ผัก .
ถาม: ฉันควรใช้อะไรอีกบ้างในฐานะสารหล่อเย็น?
ถึง. นอกจากผักและผลไม้แล้ว ให้ดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อทำให้ระบบของคุณเย็นลง! น้ำมะพร้าว, น้ำว่านหางจระเข้ และบัตเตอร์มิลค์เหมาะสำหรับฤดูร้อน นอกจากนี้ คุณควรเพิ่มสมุนไพร เช่น มิ้นต์และผักชีในอาหารของคุณ ซึ่งดีต่อระบบ
รูปถ่าย: 123rf.com
