6 สารสกัดวานิลลาสกัดที่ดีพอๆ กับของจริง

ดังนั้นคุณกำลังจะตีคัพเค้กเป็นชุดเมื่อคุณรู้ว่าคุณใช้วานิลลาสกัดหมดแล้ว เราจะแจ้งให้คุณทราบเป็นความลับเล็กน้อย: คุณยังสามารถอบเค้กและรับประทานได้โดยไม่ต้องเสียรสชาติ เนื่องจากมักเรียกส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ในปริมาณเล็กน้อย จึงค่อนข้างง่ายที่จะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น ต่อไปนี้เป็นสารทดแทนสารสกัดวานิลลาที่ดีอย่างถูกกฎหมายหกชนิด โบนัส? พวกมันถูกกว่าด้วย (ความจริงแล้วน่าสนุก: วานิลลาเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดเป็นอันดับสองรองจากหญ้าฝรั่น)

1. รัม บูร์บอง หรือบรั่นดี

ในการทำสารสกัดวานิลลา เมล็ดวานิลลาจะถูกแช่ในแอลกอฮอล์ (โดยปกติคือเหล้ารัมหรือบูร์บง) เพื่อสกัดรสชาติ ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่การดื่มสุราเหล่านี้จะทำให้คุณได้รสชาติที่หวานและควันเล็กน้อยในแบบที่คุณต้องการ (บรั่นดีได้ผลด้วย) เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้แลกแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เท่ากันกับสารสกัด

2. สารสกัดจากอัลมอนด์

สำหรับรสชาติที่กลมกล่อมคล้ายคลึงกัน ให้ลองใช้ลูกพี่ลูกน้องของวานิลลาสกัด สารสกัดอัลมอนด์มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าวานิลลา ดังนั้นคุณควรใช้ปริมาณครึ่งหนึ่งของสูตรที่คุณต้องการ (เช่น หากคุกกี้ของคุณเรียกวนิลา 1 ช้อนชา ให้เติม ½ สารสกัดอัลมอนด์ช้อนชาแทน)

3. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพนเค้กท็อปเปอร์สุดโปรดของเรามีกลิ่นหอมหวานเหมือนกับวานิลลา บวกกับกลิ่นควันไฟที่เหมาะสม แทนที่สารสกัดวานิลลาด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากัน

4. ถั่ววานิลลา

สลับไลค์เป็นไลค์โดยใช้วานิลลาบีน เพสต์หรือแป้งในสูตรของคุณแทน ทั้งสามสามารถทดแทนได้ในปริมาณที่เท่ากัน และความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณจะมีจุดวานิลลาสีดำสวย หมายเหตุหนึ่งเกี่ยวกับการใช้เมล็ดวานิลลา: หากต้องการใช้ คุณจะต้องผ่าเมล็ดถั่วออกแล้วขูดเมล็ดออก (ตาม ครัว เมล็ดวานิลลา 1 เมล็ด เท่ากับวานิลลาสกัด 3 ช้อนชา BTW.)

5. นมวานิลลา

ใช้อัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองที่มีรสวานิลลาเป็นแทนสำหรับสารสกัดวานิลลาโดยซับในปริมาณที่เท่ากัน

6. เครื่องเทศอื่นๆ

เมนูนี้สำหรับพ่อครัวที่ชอบการผจญภัยเท่านั้น เนื่องจากการใส่เครื่องเทศพิเศษเข้าไปอาจจะเปลี่ยนรสชาติของสูตรของคุณได้ (บางครั้งอาจดีกว่า) เครื่องเทศที่ให้ความร้อน เช่น อบเชย กระวาน และลูกจันทน์เทศ ล้วนช่วยเพิ่มความหวานและความลุ่มลึกให้กับอาหาร แต่คุณอาจต้องทดลองขนาดเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม