'เป็นฤดูกาลที่จะอวดของคุณ ทักษะการแกะสลักฟักทอง และดื่มด่ำกับเครื่องเทศฟักทอง ...ทุกอย่าง จาก แผ่นไม้ และของหวานให้คาว เมนูฟักทอง อาหารฤดูใบไม้ร่วงยอดนิยมนี้มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์หลากหลาย แต่เราเคยสงสัยอยู่เสมอว่าฟักทองเป็นผลไม้หรือฟักทองเป็นผักหรือไม่?
คุณอาจคิดว่าสควอชสีส้มเหลืองจัดอยู่ในหมวดหมู่ผักได้ง่าย ซึ่งก็สมเหตุสมผลดี พวกเขามีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ซุปแสนอร่อย , หม้อปรุงอาหาร , พาสต้า และทุกอย่างในระหว่าง นอกจากนี้ เราไม่สามารถโยนฟักทองดิบลงในสลัดผลไม้ตอนเช้าได้ง่ายๆ แน่นอนว่านี่ต้องหมายความว่าของกินในเทศกาลเป็นผักใช่ไหม?
ไม่เร็วนัก ปรากฏว่าฟักทองเป็นผลไม้จริงๆ ไม่ใช่ผัก อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมว่าทำไมจึงถือว่าเป็นผลไม้
พันธมิตรรูปภาพ / ผู้มีส่วนร่วม1. ผลไม้คืออะไร?
ตามที่นักพฤกษศาสตร์ผลไม้ได้รับการพัฒนาในรังไข่ของไม้ดอกและมีเมล็ด แต่ถ้าคุณต้องขอให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบอกคุณว่าผลไม้คืออะไร คำจำกัดความของผลไม้เหล่านั้นอาจแตกต่างกันเล็กน้อย
เนื่องจากพ่อครัวส่วนใหญ่มักจะจัดประเภทอาหารตามรสชาติ ผลไม้จึงมักถูกอธิบายว่ามีรสหวานและเปรี้ยว ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับ ของหวานยอดนิยม เช่นพายและเค้ก แต่ในเชิงวิทยาศาสตร์ ผลไม้บางชนิดก็ไม่คู่ควรกับของหวาน
2. ผักคืออะไร?
ผักซึ่งมักจะมีรสเผ็ดร้อนกว่านั้นถูกกำหนดให้เป็นส่วนที่กินได้ของพืชที่ไม่มีเมล็ด โดยทั่วไปประกอบด้วยลำต้น ราก ดอกไม้ หัว หรือใบ ซึ่งหมายความว่าผลผลิตเช่นผักใบเขียว กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก มันฝรั่ง มันเทศ และหน่อไม้ฝรั่งถือเป็นผักทั้งหมด
3. ฟักทองเป็นผลไม้หรือไม่ และเพราะเหตุใด
เนื่องจากผลไม้เป็นโครงสร้างที่มีเมล็ด และฟักทองมีเนื้อเหนียวและมีเมล็ดจำนวนมาก (เรียกว่า pepitas) พวกมันจึงเป็นผลไม้อย่างแน่นอน และถ้าคุณคิดว่า นั่นคือ รับสิ่งนี้: ฟักทองถือเป็นผลเบอร์รี่ยักษ์เช่นกันเนื่องจากเบอร์รี่ถูกกำหนดให้เป็นผลไม้เนื้ออ้วนและกินได้ซึ่งอาจมีเมล็ด ถั่วสวยใช่มั้ย?
ฟักทองไม่ใช่อาหารคาวเพียงอย่างเดียวที่ถือว่าเป็นผลไม้ เป็นที่น่าสังเกตว่า อะโวคาโด มะเขือยาว มะกอก พริก และมะเขือเทศก็เป็นผลไม้เช่นกัน แม้ว่ามักถูกเรียกว่าผักในโลกของการทำอาหาร
4. นี่หมายความว่าน้ำเต้าทั้งหมดเป็นผลไม้หรือไม่?
ฟักทอง ซึ่งเป็นสควอชชนิดหนึ่ง ไม่ใช่พืชชนิดเดียวในตระกูลที่มีเมล็ดพืชมากมาย แม้ว่าจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันไป แต่กลับกลายเป็นว่า ทั้งหมด สควอชจาก บัตเตอร์นัท และลูกโอ๊กถึงข้อพับและ บวบ มีเมล็ดอยู่ในนั้น และนี่ทำให้พวกเขา—คุณเดาได้—ผลไม้
5. ฟักทองมีประโยชน์อย่างไร?
แม้ว่าน้ำเต้าจะถือเป็นผลไม้ แต่ก็ไม่ได้เปลี่ยนความจริงที่ว่ามันมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ อันที่จริง ฟักทองนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมายจนถูกมองว่าเป็นสุดยอดอาหาร
น้ำเต้ารสอร่อยนั้นเต็มไปด้วยวิตามินเอ (หนึ่งถ้วยให้ปริมาณมากกว่า 200 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) ซึ่งเหมาะสำหรับการส่งเสริมสุขภาพดวงตาและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง พวกมันยังมีแคลอรีต่ำมากและถือว่าเป็นแหล่งวิตามินซี โพแทสเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี
สำหรับเมล็ดพืชนั้น พวกมันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่มีคุณค่า เช่น แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามิน B2 และวิตามินเค นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูงมาก ซึ่งสามารถส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี
ตามที่ 2019 การศึกษา เมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษา ซึ่งพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ใน 'การรักษาและการจัดการโรคเบาหวาน การอักเสบ ภาวะไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง การจัดการมะเร็ง' และอื่นๆ
ดูเหมือนว่าเราจะเพิ่มฟักทอง (และเมล็ดฟักทอง) ให้มากขึ้นในอาหารของเราในอนาคต!
ที่เกี่ยวข้อง: 35 สูตรฟักทองกระป๋องที่พิสูจน์ว่าไม่ใช่แค่สำหรับพาย
