โอ้, บัตเตอร์นัตสควอช , เรารักคุณ รสหวานอมเปรี้ยวของคุณ เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้นของคุณ ไม่ต้องพูดถึงคุณค่าของสารอาหารที่คุณมี (เรากำลังพูดถึงวิตามินเอเกือบ 300 เปอร์เซ็นต์ต่อถ้วย บวกกับวิตามินซีทุกวัน 48 เปอร์เซ็นต์และโพแทสเซียมในปริมาณมากในการบูต) คุณยังมีประโยชน์หลายอย่างมาก ดังนั้นเราจึงสามารถโยนคุณเข้าไป พาสต้า , บดคุณให้เป็น พิซซ่า ซอส (เพิ่มเติมในภายหลัง) พับคุณเป็น quesadillas หรือเปลี่ยนคุณเป็นพริกร้อนหรือ ซุป . ไม่น่าแปลกใจที่คุณไม่มีคนเกลียด และแม้ว่าคุณจะทำ 40 butternut เหล่านี้ สควอช สูตรจะแปลงพวกเขาอย่างแน่นอน ดูเถิด บทกวีเกี่ยวกับผักฤดูใบไม้ร่วงที่เราโปรดปราน
ที่เกี่ยวข้อง: 80 สูตรสควอชฤดูหนาวที่จะทำตั้งแต่ตอนนี้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell
1. พิซซ่าหน้าซอสบัตเตอร์นัทสควอช
ซอสมะเขือเทศ? คุณสามารถทำได้ดีกว่านั้น ซอสนี้เรียกเฉพาะสควอชบัตเตอร์นัท กระเทียม สมุนไพรสด และน้ำซุปเท่านั้น เติมความสดชื่น ชีสมอสซาเรลล่า , ริคอตต้าและเสจก่อนเสิร์ฟ (และเปลี่ยนคืนพิซซ่าตลอดไป)
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell
2. สควอช Butternut ยัดไส้แสนอร่อย
พบกับอาหารจานหลักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่เติมได้มากที่สุด เต็มไปด้วย quinoa , ถั่วชิกพี พริกแดงคั่วและสารเติมแต่งมากมายในฤดูใบไม้ร่วง เช่น เฮเซลนัท กรูแยร์ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell3. บัตเตอร์นัทสควอชคาโบนาร่า
วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับผักของคุณ? ในปาเก็ตตี้ชามใหญ่แน่นอน Pancetta และ Parmesan ขูดเพิ่มรสเค็มและเผ็ด
รับสูตร
ความทันสมัย4. Butternut Squash Quesadilla กับหัวหอมคาราเมล
ทาโก้ วันอังคารเพิ่งมีแฟนซี และเราขอเชิญ ถั่วดำ , อะโวคาโดและซัลซ่าเวิร์ดทั้งหมด
รสโคลอี้
5. มังสวิรัติ Butternut Mac และ 'ชีส' กับ Smoky Shiitake 'Bacon'
เรารักทุกอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทุกอย่างตั้งแต่ซอส 'ชีส' เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปจนถึง 'เนื้อ' เห็ดหอม
รับสูตร
Weeknight Society6. Bulgur กับสควอช Butternut คั่ว Sage และชีสแพะ
ไม่เคยลอง bulgur? อาหารฤดูใบไม้ร่วงนี้จะสร้างความประทับใจแรกพบให้กับเมล็ดพืชโบราณ มีฮันนี่คริสป์ด้วย แอปเปิ้ล , แห้ง แครนเบอร์รี่ โหระพาและพีแคนอบ ในกรณีที่ชื่อเพียงอย่างเดียวยังไม่เพียงพอสำหรับคุณ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell7. Hasselback Butternut Squash
ใช้หน้าจากหนังสือของสวีเดนเกี่ยวกับมันฝรั่งและนำไปใช้กับผักฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอมนี้ ราดด้วยน้ำผึ้ง เนย และสมุนไพรสดก่อนนำไปคั่ว แขกอาหารค่ำของคุณจะ ดังนั้น ประทับใจ
รับสูตร
แรงบันดาลใจ
8. แกงถั่วเลนทิลและกะหล่ำดอกกับบะหมี่สควอชบัตเตอร์นัทคั่ว
ความอยากของเราเป็นที่พอใจ ขอบคุณสมาชิก Coterie Ali Maffucci สร้างเกลียวของคุณเองหรือตรวจสอบโดย zoodles ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณสำหรับสควอชก่อนทำเกลียว
นักชิมอาหาร9. สควอช Butternut คั่วและพริกตุรกีกับถั่วขาวและ Sage
อ้อมกอดอันอบอุ่นในวันที่อากาศเย็นสบาย ขอบคุณ Heidi Larsen สมาชิก Coterie อุ่นกระดูกด้วยพริกแสนอร่อย ปิดท้ายด้วย ไวน์ขาว และพริกปาซิลล่าย่าง
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell10. สลัดพาสต้าบัตเตอร์นัทสควอชและชีสแพะ
และคุณคิดว่าฤดูร้อนมีสลัดพาสต้า อาหารจานนี้ส่งเสียงกรี๊ดตั้งแต่อบเชยและถั่วไพน์ไปจนถึงโหระพาสดและชีสแพะ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell11. ลาซานญ่าสควอช Butternut
ลาซานญ่าเพื่อสุขภาพ? ลงทะเบียนกับเรา มันเต็มไปด้วยกระเทียมเจียว ผักโขม และริบบิ้นสควอชบัตเตอร์เน็ทแทนพาสต้า
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell12. ฟองดูว์ Butternut Squash ที่ปราศจากนม
ที่สุดของฤดูหนาว อาหารที่สะดวกสบาย , ทำวีแกนและ ปราศจากนม . ความลับ? น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและกะทิกระป๋อง
รับสูตร
Weeknight Society13. Sage-Barley Risotto กับ Butternut Squash
จัดแสดง A: คำจำกัดความของยำ ความงามนี้ไม่เพียงใช้เวลาทำเพียง 30 นาทีเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีน 18 กรัมต่อหนึ่งมื้อด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและชีส Asiago
รับสูตร
เกลือและลม14. Butternut Squash, Apple และ Currant Panzanella Salad
หากคุณสงสัยว่า panzanella คืออะไร ก็คือสลัดขนมปังนั่นเอง และอันนี้ก็ฤดูใบไม้ร่วงมาก มันเกือบจะใส่เสื้อคาร์ดิแกนและจิบ PSL .
Ottolenghi Simple: ตำราอาหาร15. Yotam Ottolenghi's Roasted Butternut Squash กับถั่วและ Gorgonzola
กับข้าวจานนี้สวยขนาดไหน? ประกอบด้วยถั่วเลนทิลดิน สควอชย่างหวาน และกอร์กอนโซลาเปรี้ยว เราได้ยินเสียงแขกของคุณ อู้หู และ อ่าาาา แล้ว.
รับสูตร
ภาพ: คริสติน ฮัน/จัดแต่งทรงผม: อีริน แมคโดเวล16. Butternut Squash Risotto กับ Leeks กรุบ
ลืมน้ำเดือด ริซอตโต้ปรุงด้วยน้ำซุปข้นของสควอชบัตเตอร์นัทคั่วและน้ำซุปไก่แทน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อม
รับสูตร
ภาพ: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora17. หม้อซุปสควอช Butternut ไทยรสเผ็ดทันที
ขอแนะนำชามซุปที่สวยที่สุดที่คุณเคยกิน โยเกิร์ตมะพร้าวแบบหมุนวน ถั่วลิสงคั่ว และงาเป็นส่วนผสมที่ลงตัว
รับสูตร
Skinnytaste หนึ่งและเสร็จสิ้น18. ไก่ Dijon-Maple กับกะหล่ำปลีและ Butternut Squash
ไม่ เราจะไม่มีวันลืมอาหารเย็นแบบถาด โดยเฉพาะที่เคลือบด้วยเมเปิ้ลมัสตาร์ดเคลือบ และยิ่งกว่านั้นหากใช้เวลาทำน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
รับสูตร
ชุบอย่างดีโดย Erin19. อบเชยอบเชย Butternut Squash
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล โรสแมรี่สด และเครื่องเทศช่วยให้ผักชนิดนี้ไปได้ไกล
โอ้มายผัก20. แซนวิชชีสย่างผักโขมกระเทียมคั่วและบัตเตอร์เน็ทสควอช
ถ้าสูตรเรียกทั้งหัว กระเทียมย่าง , บังเอิญว่าเราอยากกินมัน. ชอบค่ะ ด่วนที่สุด แจ็คพริกไทยละลายก็ดึงดูดความสนใจของเราเช่นกัน
คุกกี้และเคท21. สควอช Butternut คั่วแสนอร่อยและสลัดแอปเปิ้ล
สลัดที่เราโปรดปรานคือ เสมอ บิตกรอบที่ด้านบน ในที่นี้หมายถึงอบเชย-เมเปิ้ลพีแคน
โคตรอร่อย22. สควอช Butternut คั่วและซุปเบคอน
อยากทำ อาหารกลางวัน ตลอดทั้งสัปดาห์ใน 40 นาที? ไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลไปกว่าความเค็มของสมุนไพรที่ทำให้มึนงง
กินหวานแค่ไหน23. สไลเดอร์ถั่วดำกับซอสมะเขือเทศ Chipotle
เนื่องจากสควอชบัตเตอร์นัทมีความชุ่มฉ่ำและเนื้อครีมเข้มข้น คุณจึงไม่ต้องกังวลกับสิ่งเหล่านี้ เบอร์เกอร์ผัก กลายเป็นแห้ง
คุกกี้และเคท24. ทาโก้สควอช Butternut คั่ว
สควอชพริกชิลีกับกะหล่ำปลีถั่วดำและโฮมเมด กวากาโมเล่ . เราจะนำ ดอกเดซี่ .
กินหวานแค่ไหน25. สควอชย่างรสเผ็ดกับเฟต้าและสมุนไพร
สูตรที่ยืดหยุ่นคือสูตรที่ดีที่สุด อันนี้เรียกสควอชโอ๊ก แต่สามารถทำได้ด้วยบัตเตอร์เน็ท, เดลิกาตา, kabocha หรือน้ำเต้าอะไรก็ได้ที่คุณมี
ครัวลอยน้ำ26. พิซซ่าสควอช Butternut และ Apple Pita Bread กับ Cheddar Cheese และ Sage
ลืมเรื่องยุ่งกับแป้งพิซซ่า โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า มินิ pitas จะทำงานได้ดี เราจะเอาน้ำผึ้งพิเศษและพริกแดงป่นใส่ของเรา
กินหวานแค่ไหน27. เนยแข็งคาราเมล กระเทียมย่าง และเนยมะพร้าวอบชีส
แน่นอนว่ามักจะใช้เวลาประมาณห้านาทีในการทำ ชีสย่าง ไม่ใช่ 35. แต่การคั่วกระเทียมและผัดสควอชนั้นช่างคุ้มค่าจริงๆ ไปข้างหน้ารักษาตัวเอง
มินิมอล เบเกอร์28. แกงกะหรี่ Butternut Squash Soup
ไม่มีทางรักษาให้หายจากอากาศหนาวได้เหมือนเครื่องเทศอุ่นๆ ของผงกะหรี่สีเหลืองกับพริกกระเทียมเจียว
มินิมอล เบเกอร์29. สควอชคั่ว พีแคน และสลัดทับทิม
ลูกแก้วของเราบอกว่าคุณถูกกำหนดให้เสิร์ฟในวันขอบคุณพระเจ้า ย้ายของตกแต่งได้ตามสบาย ฟักทอง นอกโต๊ะ - สลัดนี้สวยพอที่จะเป็นจุดศูนย์กลาง
ภาพ: Matt Dutile / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell30. เค้กคว่ำคาราเมลบัตเตอร์เน็ทสควอช
ใช่ ผักฤดูใบไม้ร่วงที่คุณโปรดปรานตลอดกาลก็เช่นกัน ขนม . คิดว่าพุดดิ้งทอฟฟี่เหนียวกับเค้กแผ่นน้ำตาลทรายแดง
รับสูตร
ภาพถ่าย/สไตล์: Katherine Gillen31. Winter Squash Galette กับหัวหอมคาราเมลและกรูแยร์
ความงามนี้ถูกกำหนดไว้สำหรับคุณ ขอบคุณพระเจ้า ตาราง. แม้ว่าแป้งโฮมเมดจะเรียบง่าย แต่เราจะไม่บอกได้ว่าคุณใช้แป้งพายที่ซื้อจากร้านเป็นทางลัดหรือไม่
รับสูตร
Ghazalle Badiozamani / Instant Pot Miracle ตำรามังสวิรัติ32. Farro Risotto กับ Butternut Squash และ Scallions
ข้าวใคร? Pearled Farro ยืนหยัดเพื่อเมล็ดพืชแบบดั้งเดิมและพบกับ เนย , กระเทียม, บัตเตอร์นัตสควอช และพาร์เมซานชีสขูดฝอยสำหรับรีซอตโต้แบบเก่า
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell33. พิซซ่าผักย่างและริคอตต้า
นำหอมแดง เห็ดหอม และเม็ดยี่หร่า ไม่เพียงแต่คุณจะได้ลิ้มรสความโปรดปรานของฤดูใบไม้ร่วงในทุก ๆ ชิ้น แต่สูตรยังเรียกร้องให้ใช้ง่าย แป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้าน เพื่อประหยัดเวลา
รับสูตร
Aran Goyoaga / อบเชยและวานิลลา34. สลัดสควอชย่างกับถั่วขาว เกล็ดขนมปัง และมะนาวดอง
แลกเปลี่ยนสลัดผักสดตามปกติของคุณสำหรับอาหารทดแทนแสนอร่อยนี้ หากคุณต้องการทำงานให้น้อยที่สุด ให้ใช้กระป๋อง ถั่ว เพื่อช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการรอถึง 12 ชั่วโมง
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell35. กราแตงผักฤดูหนาวเกลียว
พาร์สนิปอ่อนโยน มันฝรั่งหวาน และสควอชบัตเตอร์นัตถูกเปลี่ยนเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยเกลียวเพื่อสร้างฤดูใบไม้ร่วงที่เสื่อมโทรมที่สุด หม้อตุ๋น เวลาทั้งหมด. (โดยพื้นฐานแล้ว มักกะโรนีชีส , พวก.)
รับสูตร
คริสโตเฟอร์ เทสทานี/มื้ออาหารสำหรับครอบครัวทันที36. สควอช Maple-Cinnamon Sweet and Sour
สูตรเรียกร้องให้ใช้ สควอชฤดูหนาว ด้านเล็กๆ เช่น เดลิกาตา โอ๊ก คาร์นิวัล หรือขนมจีบ แต่สควอชบัตเตอร์นัตจะมีรสชาติเหมือนกับที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - น้ำเชื่อมเมเปิ้ล agrodolce
รับสูตร
DAVID LOFTUS/ตอนนี้ & อีกครั้ง37. Radicchio ของ Julia Turshen และสลัดสควอชย่าง
มีหลายวิธีที่จะใช้สลัดหัวกะหล่ำฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นนี้ ทานคู่กับเนื้อหรือ ไก่งวง , จับคู่กับมายองเนสสำหรับมังสวิรัติ แซนวิช หรือเปลี่ยนเป็นชีสย่างกับเชดดาร์ในปริมาณที่พอเหมาะ
รับสูตร
Michael Graydon และ Nikole Herriott/Nothing Fancy38. สควอชย่างของ Alison Roman กับโยเกิร์ตและถั่วพิสตาชิโอ Spiced Buttered
จานนี้มีรสชาติเหมือนทุกส่วนที่ดีที่สุดของฤดูเสื้อสเวตเตอร์หนาๆ ตั้งแต่โรยหน้าถั่วยี่หร่า-ขมิ้น ไปจนถึงสควอชฤดูหนาวที่มีเนย
รับสูตร
เบคอนช้อนส้อม39. Cheesy Butternut Squash, Andouille Sausage และ Herb Stuffing
ก้อนขนมปังฝรั่งเศส กรูแยร์ชีสขูดฝอย. สะระแหน่สด โหระพา และโรสแมรี่ ใช่ แก๊งอยู่ที่นี่แล้ว
เก็บเกี่ยวครึ่งอบ40. Cheddar Apple Butternut Squash Soup กับ Cinnamon Pecan Crumble
เธอไม่น่ารักเหรอ? เว้นเสียแต่ว่าคุณต้องการที่จะเก็บความมหัศจรรย์หนึ่งชั่วโมงนี้ไว้ มังสวิรัติ เบคอนหั่นบางๆ ด้านบนไม่เสียหายแน่นอน
ที่เกี่ยวข้อง: 80 สูตร Fall Soup ที่คุณ (อาจ) ไม่เคยลองมาก่อน
สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น ดูตำราอาหารเล่มแรกของเรา มีแต่สิ่งดีๆ .