จะกินอะไรเย็นนี้? รู้สึกไม่สบายใจมากขึ้นเมื่อคุณรู้ว่าตู้กับข้าวของคุณมีอุปกรณ์ครบครันสำหรับมื้ออาหารในนาทีสุดท้ายที่เหมาะสม การจัดหาส่วนผสมที่จำเป็นเป็นความสะดวกสบายในช่วงเวลาที่ดีที่สุดและเป็นสิ่งที่แย่ที่สุด—แถมใครอยากจะไปที่ร้านขายของชำทุกคืนล่ะ? ต่อไปนี้คือรายการหลักจากลวดเย็บกระดาษสำหรับเตรียมอาหาร 27 ชิ้นที่ควรมีติดมือ และวิธีการปรุงอาหารกับพวกเขา
ที่เกี่ยวข้อง: เคล็ดลับของนักเขียนเรื่องอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจากตู้กับข้าวของคุณ
รูปภาพ Capelle.r / Getty1. หัวหอม
หัวหอมเป็นรากฐานของอาหารมื้ออร่อยที่ยังไม่ได้ร้อง และโชคดีที่หัวหอมจะอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ในตู้กับข้าวที่เย็นและมืด หัวหอมสีเหลือง (หรือที่รู้จักว่าหัวหอมสเปน) มีความหลากหลายมากที่สุด แต่เราชอบที่จะหมุนเวียน allium ทุกชนิด เช่น หอมแดงและหอมแดง
สูตรแนะนำ: ทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสอย่างช้าๆ
2. กระเทียม
เช่นเดียวกับหัวหอม กระเทียมจะเติมของบางอย่างลงไปในอาหารแทบทุกชนิด ละทิ้งสิ่งที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับกระเทียมทั้งหัว เพราะมันสดกว่า ถูกกว่า และอยู่ได้นานกว่า เก็บไว้ในมุมที่เย็นและมืดของตู้กับข้าวเพื่ออายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม (และใช่ คุณยังสามารถใช้มันได้หากมันเริ่มแตกหน่อ—เพียงแค่ตัดยอดสีเขียวออกก่อนปรุงอาหาร)
สูตรแนะนำ: อกไก่ย่างกระเทียม
3. น้ำมันมะกอก
ใช้กระทะแบบแห้งได้ไม่ไกล ต้องใช้น้ำมันประกอบอาหาร เราชอบ น้ำมันมะกอก สำหรับความเก่งกาจในทุกอย่างตั้งแต่การผัดไปจนถึงน้ำสลัด แต่ก็ควรเก็บน้ำมันที่เป็นกลาง (เช่นคาโนลา) ไว้สำหรับทอดและย่าง ให้แน่ใจว่าคุณพร้อมเสมอโดยสมัครสมาชิกน้ำมันมะกอกจาก ไบรท์แลนด์ .
สูตรแนะนำ: เค้กเลมอนและน้ำมันมะกอกเปลือย
4. เกลือโคเชอร์
มาเผชิญหน้ากัน: หากไม่มีเกลือ คุณก็พร้อมสำหรับการขับขี่แบบสบายๆ มันคือสารปรุงแต่งรสชาติที่แท้จริงเพียงหนึ่งเดียว ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมี บาง แบบของมัน ในครัวของคุณตลอดเวลา เกลือโคเชอร์ (โดยเฉพาะ ไดมอนด์ คริสตัล ) เป็นสิ่งที่เราแนะนำเพราะคริสตัลมีขนาดใหญ่กว่า ทำให้ใส่เกลือมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจได้ยากขึ้น เกลือที่เป็นขุย (เช่น มัลดอน ) และเกลือทะเลเป็นสิ่งหรูหราอย่างแท้จริงสำหรับปรุงแต่งทุกอย่าง
สูตรแนะนำ: มันฝรั่งอบเกลือและน้ำส้มสายชูกับ Feta และ Dill
5. พริกไทยดำ
หากคุณเลือกเครื่องเทศชนิดเดียวที่จะเก็บไว้ในครัวของคุณ ให้เลือกพริกไทยดำ ทำไม? เพราะมันเข้ากับทุกสิ่ง เพียงแค่ทำตัวเองโปรดปรานและทำมัน พื้นดินสด . ฝุ่นผงก่อนบดนั้นไม่มีรสชาติเหมือนอะไร แต่เป็นพริกไทยทั้งเม็ดและ เครื่องบด จะพาคุณไปไกล
สูตรแนะนำ: ชีสและพริกไทยดำ
Enes Evren / Getty Imagews6. ข้าว
ข้าวมีราคาถูกและหาซื้อได้ง่ายในจำนวนมาก อีกทั้งข้าวจะมีอายุการใช้งานยาวนานและให้บริการผู้คนจำนวนมาก ในด้านโภชนาการ เราชอบพันธุ์สีน้ำตาล (เช่น เมล็ดยาวและข้าวบาสมาติ) แต่ริซอตโต้ก็มีลักษณะครีมที่นุ่มสบาย และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำของเหลือทิ้งหรือทำให้รู้สึกอร่อย
สูตรแนะนำ: Butternut Squash Risotto กับ Leeks กรอบ
7. ธัญพืช
อย่าจำกัดการทานคาร์โบไฮเดรตในตู้กับข้าวของคุณให้เหลือแค่ข้าว: มีธัญพืชมากมายที่เหมาะกับซุป สลัด และชาม ฟาร์โรและข้าวบาร์เลย์มีรสชาติที่น่าหลงใหลและเนื้อสัมผัสที่แน่น ในขณะที่ควินัวซึ่งเป็นเมล็ดพืชในทางเทคนิคเป็นโปรตีนที่ปราศจากกลูเตน โพเลนต้าและข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับเป็นโจ๊กและเติมอาหารเช้า และส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่เย็นและมืดเป็นเวลาหลายเดือน
สูตรแนะนำ: สควอชย่างและสลัดฟาร์โรกับน้ำสลัดอะโวคาโด
8. ถั่ว
อา ถั่วว่าเรารักคุณอย่างไร พวกมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรดที่ดีต่อสุขภาพ และพวกมันก็เปรียบเสมือนมื้ออาหารในตัวของมันเอง ถั่วกระป๋องสะดวก แต่ถั่วแห้งจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก เราเติมพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด เช่น ไต ถั่วพินโตและถั่วดำ (สำหรับพริก) ถั่วขาว (สำหรับซุป) และถั่วชิกพี (สำหรับครีม สลัด แกง) หากคุณเลือกอาหารกระป๋อง ให้มองหาตัวเลือกโซเดียมต่ำเพื่อที่คุณจะสามารถปรับเครื่องปรุงได้เอง
สูตรแนะนำ: สตูว์มะเขือเทศและถั่วขาวบนขนมปัง
9. มะเขือเทศกระป๋อง
เลือกพิษของคุณ ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศปอกเปลือก วางมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมใด ๆ เหล่านี้ทำให้เป็นฐานของรสชาติสำหรับซุป ซอส ตุ๋น พาสต้า หยุดเราได้ตลอดเวลา อย่าลืมปรุงผลิตภัณฑ์มะเขือเทศกระป๋องของคุณ (อ่าน: อย่ากินมันออกจากกระป๋องโดยตรง) เพื่อกำจัดรสโลหะที่ค้างอยู่ในคอ
สูตรแนะนำ: ชัคชูกะแดง
ที่เกี่ยวข้อง: 30 อาหารเย็นที่คุณสามารถทำได้ด้วยซอสมะเขือเทศหนึ่งขวด
10. พาสต้าแห้ง
พาสต้าเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่เหม็นอับและเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เราโปรดปรานในรูปแบบที่เราโปรดปราน เราต้องการพูดเพิ่มเติมหรือไม่? เลือกรูปทรงต่างๆ สองสามแบบเพื่อให้สิ่งต่างๆ น่าสนใจ รายการโปรดของเรา? ในทีมเรามีบูคาตินี่และสปาเก็ตตี้ ทีมชอร์ต ได้แก่ ริกาโทนีผู้ตีหนัก เปลือกหอยขนาดกลาง และโอเรคคิเอตต์
สูตรแนะนำ: เผ็ด Bucatini Amatriciana
11. ซอสร้อน
ตู้กับข้าวหรือไม่ เครื่องเทศก็ดี ซอสร้อนจะเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นของคุณอย่างไม่มีกำหนด เลือกประเภทต่าง ๆ เพื่อความสนุก: โทบาสโก คือน้ำส้มสายชู-y; ศรีราชาเป็นที่ถูกใจ ซอสควายเอนกประสงค์และ โชลูลาเขียว มีความสดและสดใส
สูตรแนะนำ: กะหล่ำปลีย่างรสเผ็ด
รูปภาพ Bill Oxford / Getty12. ฉันชื่อวิลโลว์
ซอสถั่วเหลืองไม่ได้มีไว้สำหรับเกี๊ยวและซูชิเท่านั้น เป็นวิธีที่ง่ายและได้รสชาติในการเติมอูมามิและเกลือลงในอาหารทุกประเภท และจะเก็บในตู้กับข้าวของคุณได้นานหลายปี ไม่ว่าคุณจะเลือกโซเดียมปกติหรือโซเดียมต่ำก็ขึ้นอยู่กับคุณ ซอสปรุงรส เป็นการทดแทนที่ปราศจากกลูเตนที่ดีเยี่ยม
สูตรแนะนำ: สควอชย่างเต้าหู้กับถั่วเหลือง น้ำผึ้ง พริกและขิง
13. น้ำส้มสายชู
คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูอย่างน้อยหนึ่งประเภทสำหรับน้ำสลัด ซอส ซอสหมัก ดอง และใส่ในจานเมื่อต้องการกรดเล็กน้อย น้ำส้มสายชูสีขาวมีประโยชน์หลากหลายแต่อาจมีรสรุนแรงได้ ดังนั้นควรเสริมด้วยประเภทที่กลมกล่อมกว่าด้วย ไวน์ขาว ไซเดอร์ ไวน์ข้าว และน้ำส้มสายชูบัลซามิกอยู่ในครัวของเรา
สูตรแนะนำ: ไก่ย่างบัลซามิกแครนเบอร์รี่
14. รากผัก
เซอร์ไพรส์! ตู้กับข้าวที่มีสินค้าครบครันไม่ใช่แค่สินค้ากระป๋องเท่านั้น ผักรากจำนวนมากนั้นแข็งแกร่งพอที่จะได้รับตำแหน่งในรายการลวดเย็บกระดาษในครัวของคุณ มันฝรั่ง แครอท พาร์สนิป และมันเทศจะคงความสดได้นานหลายสัปดาห์หากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นห่างจากหัวหอมและกระเทียม และถึงแม้จะไม่ใช่ผักที่ปลูกในเชิงเทคนิค สควอชฤดูหนาวทุกประเภทจะอยู่ได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น
สูตรแนะนำ: มันฝรั่งหวานย่างกับ Pistachio-Chili Pesto
15. สมุนไพรแห้ง
เมื่อสมุนไพรสดไม่ใช่ทางเลือก สมุนไพรแห้งที่เทียบเท่ากันก็เพียงพอแล้ว โหระพาแห้ง ออริกาโน และใบกระวานเป็นสามชนิดที่เราหยิบใช้บ่อยที่สุด แต่ผักชีลาวและสะระแหน่ก็มีประโยชน์เช่นกัน ใช้ทำซอสพาสต้าแบบ jarred หรือถูอย่างรวดเร็ว
สูตรแนะนำ: เคบับไก่กระเทียมมะนาวโยเกิร์ต
16. เครื่องเทศ
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศทุกชนิดที่มนุษย์รู้จักในการทำอาหารรสชาติดี และเนื่องจากมีราคาแพง เราจึงแนะนำให้ซื้อเฉพาะเครื่องเทศที่คุณใช้และชื่นชอบจริงๆ เริ่มต้นด้วยพื้นฐาน (เช่น เกล็ดพริกแดง พริกป่น พริกป่น ผงกะหรี่ ผงยี่หร่า ผงกระเทียม ขิงป่น และอบเชยป่น) และสร้างจากที่นั่น กระสอบและถัง และ Penzeys ร้านค้าปลีกเครื่องเทศที่เราชื่นชอบสองแห่งในด้านการเลือกและคุณภาพ
สูตรแนะนำ: ผักเครื่องเทศอินเดียคั่วกับเนยมะนาว - ผักชี
ยี่สิบ2017. แป้งและยีสต์
นอกเหนือจากขนมหวานทั่วไป (คุกกี้ พาย และเค้ก) แป้งก็มีความจำเป็นสำหรับการเคี่ยวสตูว์ให้ข้นและการทำโรลแบบโฮมเมด หากคุณชอบ และเว้นแต่คุณวางแผนที่จะทำ ขนมปัง Sourdough - ไปเลย! - คุณจะต้องการยีสต์เพื่อทำให้ม้วนเหล่านั้นขึ้น แป้งอเนกประสงค์และแป้งขนมปังเป็นสองสิ่งสำคัญ ซื้อสารทดแทนกลูเตนฟรีเช่น Cup4Cup หากมีความจำเป็น.
สูตรแนะนำ: Scallion and Chive Flatbread
18. น้ำตาล
เช่นเดียวกับแป้ง น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรการอบเกือบทั้งหมด ตุนไว้สองสามแบบถ้าทำได้: เม็ด, ลูกกวาด, สีน้ำตาลอ่อนและสีน้ำตาลเข้ม ทั้งสี่คุณสามารถทำขนมใด ๆ ที่ใจคุณปรารถนา
สูตรแนะนำ: คุกกี้บราวน์ชูการ์กับ Dulce de Leche
ที่เกี่ยวข้อง: น้ำตาลทรายแดงเป็นก้อนทำให้คุณผิดหวัง? นี่คือสิ่งที่ต้องทำเกี่ยวกับมัน
19. เบกกิ้งโซดาและผงฟู
คุณจะต้องใช้หัวเชื้อที่จำเป็นเหล่านี้สำหรับการทำขนมเกือบทุกโครงการ ดังนั้นตุนไว้เพื่อเตรียมทั้งสองอย่าง และคอยดูวันหมดอายุเหล่านั้น เพราะมันจะสูญเสียพลังไปตามเวลา
สูตรแนะนำ: คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเอสเพรสโซ่
20. กะทิกระป๋อง
ทักทายอาวุธลับของตู้กับข้าวของเรา กะทิกระป๋องจะเก็บไว้บนหิ้งได้นานหลายปี เป็นครีมและเข้มข้น (และปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม!) และทำงานในสูตรที่หวานและเผ็ดได้เหมือนกัน เมื่อซื้อให้สปริงสำหรับชนิดไขมันเต็มเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด (เราชอบ อร่อยดี ).
สูตรแนะนำ: ถั่วชิกพีและแกงกะทิผัก
21. น้ำสต๊อกไก่
พิจารณาน้ำสต็อกไก่ทองคำเหลวในตู้กับข้าวของคุณ แม้ว่าน้ำสต็อกแบบโฮมเมดจะอร่อย แต่การซื้อจากร้านค้านั้นสามารถแลกเปลี่ยนได้ง่ายและจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามากโดยไม่ต้องแช่เย็น สามารถใช้เป็นฐานสำหรับไก่สิบแปดมงกุฎและก๋วยเตี๋ยว, สารเพิ่มรสชาติสำหรับข้าว, ของเหลวสำหรับซอสกระทะและกระดานชนวนเปล่าสำหรับซุปอื่น ๆ มากมาย ชนิดบรรจุกล่องอร่อยกว่าแบบกระป๋อง (เราชอบ สเวนสันไม่ใส่เกลือ ) แต่อย่างใดอย่างหนึ่งจะทำในเหน็บแนม เลือกน้ำซุปผักถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์
สูตรแนะนำ: ไก่ย่างกับหอมแดงและอินทผาลัม
ยี่สิบ2022. มะนาว
เมื่อชีวิตมอบมะนาวให้คุณ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นในแบบที่ไม่มีใครทำ อย่างจริงจัง: ไม่มีอะไรทำให้อาหารจานน่าเบื่อสดใสขึ้นได้เท่ากับการสาดน้ำส้ม และมะนาวจะคงอยู่ได้นานในตู้เย็นของคุณ (ตามจริงแล้วประมาณสี่สัปดาห์) และpsst: หากคุณมีโยเกิร์ตอยู่ในมือ แสดงว่าคุณอยู่ครึ่งทางของ ซอสโยเกิร์ตมะนาววิเศษ . ข้อแม้เดียว? มะนาวจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (และห้ามแช่แข็งอย่างดี) ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นและตุนไว้ภายในหนึ่งเดือน
สูตรแนะนำ: หนึ่งหม้อ พาสต้ามะนาว 15 นาที
23. เกล็ดขนมปัง
อาหารโปรดของเราทั้งหมดมีความกรอบกรุบกรอบ เกล็ดขนมปังเป็นวิธีที่ง่ายในการไปที่นั่น เก็บกล่อง panko สำหรับเนื้อไก่ชุบแป้งทอดที่รวดเร็วและเป็นมิตรกับเด็ก และใช้เป็นพาสต้าและผักย่างในนาทีสุดท้าย
สูตรแนะนำ: ไก่อบกรอบ
24. แครกเกอร์
ขนมปังสดถึงแม้จะอร่อยแต่กลับเหม็นเร็ว แครกเกอร์เป็นตัวทดแทนที่ดีเพราะมีความชื้นน้อยกว่าและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก เลือกสักสองสามอย่างเมื่อตุน: เราชอบคลาสสิก เนย ริทซ์ สำหรับเกือบทุกอย่างและมากมาย Triscuits เป็นพาหนะสำหรับชีส
สูตรแนะนำ: สุดยอดชีสแผ่นกับองุ่นอบ
25. ปลากระป๋อง
บางคนอาจบอกว่ามันเป็นรสชาติที่ได้มา แต่เราจะเถียงว่าปลากระป๋อง (เช่น แอนโชวี่และซาร์ดีน) เป็นความลับสุดยอดของตู้กับข้าว โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นรสระเบิด ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการเครื่องปรุงรสหรือเสียงระฆังและเสียงนกหวีดเพิ่มเติม เพิ่มปลากะตักลงในซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรสอูมามิและเสิร์ฟปลาซาร์ดีนบนแครกเกอร์สำหรับอาหารว่างที่มีโปรตีนสูง (และปลาทูน่ากระป๋องก็เป็นเกมง่ายๆ)
สูตรแนะนำ: Couscous เมดิเตอร์เรเนียน 15 นาทีกับทูน่าและ Pepperoncini
26. เนยถั่ว
บางครั้ง คุณต้องการปรุงอาหารระดับเชฟจากสินค้ากระป๋องที่คุณได้เลือกสรรมาอย่างดี ในบางครั้ง คุณแค่ต้องการ PB&J...ดีที่สุดเพื่อตุนขวดโหล (หรือสองขวด) ความชอบส่วนบุคคลจะกำหนดว่าคุณเลือกครีม กรุบกรอบ ธรรมชาติ หรือถั่วที่ไม่ใช่ถั่ว แต่ถ้าคุณต้องการสองเซ็นต์ของเรา จิฟครีมมี่ เป็นที่ที่มันอยู่ (โอ้ คุณสามารถทำซอสและจิ้มกับมันได้ด้วย)
สูตรแนะนำ: บะหมี่โซบะกับซอสถั่วลิสง
27. ไข่
เรารู้ว่า เรารู้: ไข่ไม่ใช่ *ในทางเทคนิค* รายการเตรียมอาหาร แต่จริงๆ แล้ว พวกมันจะอยู่ได้นานถึงห้าสัปดาห์ในตู้เย็นของคุณ ดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ชาญฉลาดสำหรับลวดเย็บกระดาษในตู้กับข้าวของคุณ (ที่กล่าวว่าเป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะดมกลิ่นไข่ที่ไม่ดีเมื่อคุณเปิดมันออก - คุณจะรู้) ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีประโยชน์อย่างไม่รู้จบสำหรับอาหารเช้า กลางวัน และ การเผาไหม้ นั่นเป็นเหตุผลที่เรารักพวกเขามาก
สูตรแนะนำ: Squash และ Squash Blossom Frittata
ที่เกี่ยวข้อง: 26 สูตรทูน่ากระป๋องที่น่าทึ่งอย่างน่าประหลาดใจ
