นี่คือชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

มีไม่กี่อย่างที่ทำให้ใจเรา (และท้อง) ร้องได้แบบ ชีส . ในขณะที่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีและ โปรตีน บางชนิดอาจมีไขมันอิ่มตัว โซเดียม และโคเลสเตอรอลสูงมาก ดิ สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน แนะนำให้ผู้ใหญ่ทานผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากไขมันหรือไขมันต่ำวันละสองถึงสามส่วน (ควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 3 กรัมและไขมันอิ่มตัว 2 กรัมต่อออนซ์) ดังนั้นซึ่ง ชีส ตัด? การอ่านเพื่อหา.

ที่เกี่ยวข้อง: Ina Garten แบ่งปัน Mac ใหม่และสูตรชีสและเป็นที่นิยมมากจนทำให้เว็บไซต์ของเธอพัง

ประโยชน์ด้านสุขภาพของการรับประทานชีส

คุณรู้อยู่แล้วว่าชีสเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดี เพราะมันทำมาจากนม แต่อาหารเพื่อความสะดวกสบายที่เป็นแก่นสารยังมีข้อดีที่ซ่อนอยู่อีกมากมาย:

• การศึกษาใน วารสารโภชนาการอังกฤษ พบว่าการรับประทานชีส 2 ออนซ์ต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 18 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารเพียงครึ่งออนซ์ต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ นักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลนี้โดยดูจากปริมาณวิตามินและแร่ธาตุของชีส ซึ่งมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี 12 และไรโบฟลาวิน
• ชีสยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อีกด้วย American Journal of Clinical Nutrition . เนื่องจากไขมันอิ่มตัวและปริมาณแคลเซียมที่มีสายโซ่สั้นกว่า ซึ่งจะช่วยเพิ่มการหลั่งอินซูลิน
• ชีสเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ B-12 และฟอสฟอรัส โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด .
• ชีสที่ทำจากนมของสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า 100 เปอร์เซ็นต์ (ไม่ว่าจะเป็นแกะ วัว หรือแพะ) มีสารอาหารสูงสุดและมีแนวโน้มที่จะมีมากขึ้น กรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามิน K-2 .
• ชีสอาจช่วยปกป้องฟันของคุณจากฟันผุด้วยซ้ำ a . กล่าว ภาษาเดนมาร์ก Karger ศึกษา . ในตอนท้ายของการศึกษาสามปี นักวิจัยพบว่าเด็กจำนวนมากขึ้นยังคงปลอดจากโพรงเมื่อได้รับผลิตภัณฑ์นมที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยมากกว่าเด็กที่รับประทานต่ำกว่าค่าเฉลี่ย
• ชีส ยังได้รับการแสดงเพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก ลดความดันโลหิต ป้องกันโรคกระดูกพรุน และลดความเสี่ยงของสตรีมีครรภ์ของภาวะครรภ์เป็นพิษ

แม้ว่าจะมีไขมันและโซเดียมสูง แต่ก็มีเนยแข็งจำนวนมากที่อยู่ด้านที่บางกว่าซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน อย่างไรก็ตาม เราสนับสนุนการบริโภคชีสที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ นี่คือเก้ารายการโปรดของเรา

1. คอทเทจชีส

อย่าเคาะมัน: มันเป็นไป ของว่างเพื่อสุขภาพ ด้วยเหตุผล. คอทเทจชีสที่ให้บริการครึ่งถ้วยมีโปรตีน 13 กรัม ไขมัน 5 กรัม (เพียง 2 ในนั้นอิ่มตัว) และแคลเซียม 9 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละวันของคุณ และคุณสามารถเลือกชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันได้หากต้องการลดแคลอรี่เพิ่มอีก 30 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ข้อเสียเพียงอย่างเดียว? ทั้งสองชนิดมีโซเดียมสูง โดยประกอบด้วย 17 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่คุณได้รับในแต่ละวัน แต่เมื่อเทียบกับเนยแข็งชนิดอื่น มันสามารถจัดการได้หมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่มันเข้าไปในอาหารเพื่อสุขภาพอย่างอื่น ลองคอทเทจชีสบนขนมปังปิ้งกับความสดใหม่ ผลไม้ หรือผสมข้าวโอ๊ต

วิธีการจัดเก็บ: เนื่องจากมีความชื้นสูง คอทเทจชีสจึงควรแช่เย็นไว้เสมอเพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย

ใช้มัน: Sourdough with Whipped Cottage Cheese และ Raspberry Chia Jam

2. ริคอตต้า

หลักการง่ายๆ คือ หลีกเลี่ยงสินค้าที่ติดฉลากผลิตภัณฑ์ชีส ซึ่งผ่านกรรมวิธีด้วยส่วนผสมเทียมและน้ำมันเติมไฮโดรเจน ชีสธรรมชาติ เช่น ริคอตต้า ปราศจากไขมันที่เติมเหล่านี้ ริคอตต้าทั้งนมจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 215 แคลอรีต่อครึ่งถ้วย รวมทั้งไขมัน 16 กรัม (10 ในนั้นอิ่มตัว) โปรตีน 14 กรัม และแคลเซียมมากกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลเซียมที่คุณแนะนำในแต่ละวัน ดังนั้น หากคุณกำลังช้อปปิ้งโดยคำนึงถึงสุขภาพ มันจะช่วยให้คุณประหยัดไขมันทั้งหมด 6 กรัมและประมาณ 45 แคลอรี่ ริคอตต้าหางมีปริมาณแคลเซียมที่สูงกว่าและจะทำให้คุณได้รับ 34 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันในมื้อเดียว นอกจากนี้ ริคอตต้ายังสามารถแต่งตัวได้หลากหลายอีกด้วย ขนมปังปิ้ง , ไข่ดาวหรือสลัด แต่ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าริคอตต้าคิส พาสต้า จาน.

วิธีการจัดเก็บ: ริคอตต้ามีความชื้นสูงเช่นเดียวกับคอทเทจชีส ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ

ใช้มัน: สลัดพาสต้าซาลามี อาติโช๊ค และริคอตต้า

3. มอสซาเรลล่าชีส

ชีสสดมีแนวโน้มที่จะมีโซเดียมต่ำกว่าเนื่องจากไม่ต้องการอายุมากเท่ากับชีสแข็ง มอสซาเรลล่าสด 1 ออนซ์ (แบบเปียกที่คุณมักจะเห็นเป็นชิ้นหรือเป็นก้อนที่ร้านขายของชำ) มีแคลอรี่เพียง 84 แคลอรี่ ไขมัน 6 กรัม ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม และโปรตีน 6 กรัม มีแคลเซียมไม่สูงมากที่ 14 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน แต่คุณภาพที่ไม่ติดมันนั้นประกอบขึ้นเพื่อสิ่งนั้น (บีทีดับเบิลยู บลูชีส เป็นหนึ่งในชีสที่อุดมด้วยแคลเซียมมากที่สุด แต่ก็มีแคลอรีและไขมันสูงกว่าด้วย) มอสซาเรลล่าหั่นฝอย 1 ถ้วยตวงจะมีตัวเลขใกล้เคียงกับของสด แต่คุณสามารถประหยัดไขมันและแคลอรีได้ด้วยการซื้อ มอสซาเรลล่าแบบพร่องมันเนยหรือไขมันต่ำ

วิธีการจัดเก็บ: mozz สดจะดีที่สุดในตู้เย็นในภาชนะที่มีน้ำเย็น มันจะอยู่ได้นานกว่าถ้าคุณเปลี่ยนน้ำทุกวัน

ใช้มัน: Pan Con Tomate และ Mozzarella Bake

4. เฟต้า

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเนยแข็งที่มีชื่อเสียงที่สุดของกรีซ ตามเนื้อผ้า เฟต้าเป็นชีสเต้าหู้หมัก (นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้มีรสเค็มและเผ็ดมาก) ที่ทำจากนมแกะ แต่คุณสามารถหาซื้อนมแพะหรือนมวัวแบบต่างๆ ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต มันเป็นแคลอรี่ต่ำมากเมื่อเทียบกับชีสอื่น ๆ ที่ 75 แคลอรี่ต่อออนซ์ อย่างไรก็ตาม มีโปรตีนต่ำกว่า mozz โดยมีเพียง 4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และเทียบเท่าในแง่ของไขมันและแคลเซียม เราชอบเฟต้ามากกว่าสลัดบน a เดลี่บอร์ด ข้างมะกอกหรือย่างฉ่ำๆ เบอร์เกอร์ .

วิธีการจัดเก็บ: หากต้องการเก็บเฟต้าที่บดไว้ล่วงหน้า ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ในการจัดเก็บบล็อคเฟต้าหรือเฟต้าในน้ำเกลือหรือของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชื้นเพื่อไม่ให้แห้ง เก็บ feta ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในน้ำเกลือหรือทำ น้ำเกลือของคุณเอง ด้วยน้ำและเกลือหากบรรจุในหีบห่อให้แห้ง

ใช้มัน: เฟต้าอบกับ Dill, Caper Berries และ Citrus

5. สวิส

เป็นเดลี่ของคุณ แซนวิช เพื่อนที่ดีที่สุดและตัวเลือกเหนอะหนะสำหรับ ฟองดู . ชีสอ่อนๆ ที่ทำจากนมวัวนี้มีความมันและรสหวานเล็กน้อย แน่นอนว่าชาวสวิสมีชื่อเสียงในด้านหลุมที่เป็นเอกลักษณ์ (ถ้าคุณชอบตา) ซึ่งเป็นผลมาจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างกระบวนการสุก เนื่องจากเป็นชีสชนิดแข็ง จึงมีไขมันและโปรตีนสูงกว่าชีสสดเล็กน้อยในรายการของเราเล็กน้อย: ในการเสิร์ฟหนึ่งออนซ์ นาฬิกาสวิสจะอยู่ที่ 108 แคลอรี ไขมัน 8 กรัม (5 อิ่มตัว) โปรตีน 8 กรัมและ 22 เปอร์เซ็นต์ของแคลเซียมรายวันของคุณ ฟันและกระดูกของคุณจะขอบคุณ

วิธีการจัดเก็บ: แม้ว่าจะไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเก็บชีสสวิสไว้ในตู้เย็น แต่การแช่เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างไม่ต้องสงสัย หากต้องการเก็บ ให้ห่อสวิสด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ จากนั้นห่อด้วยพลาสติก

ใช้มัน: Gruyèreและสวิสฟองดู

6. โพรโวโลน

นี้ ภาษาอิตาลี เลือกเป็นชีสดึงนมเปรี้ยวที่ทำจากนมวัวที่มีไขมันเต็มแม้ว่าคุณอาจพบโพรโวโลนเบา ๆ ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ ในทางโภชนาการ มันคล้ายกับสวิสมาก แต่มีโปรตีนน้อยกว่าหนึ่งกรัมต่อออนซ์และแคลอรี่น้อยกว่าประมาณ 10 แคลอรี่ เหมาะสำหรับโรยหน้า พิซซ่า และเป็นสารตัวเติมที่ดีสำหรับแซนวิช ห่อ และจานแอนตี้พาสโต โพรโวโลนมีอายุอย่างน้อยสี่เดือนก่อนที่จะวางจำหน่าย ดังนั้นจึงเต็มไปด้วยเกลือมากกว่าชีสสดและเนยแข็งหลายชนิด หนึ่งออนซ์มีโซเดียม 10 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน (ในขณะที่สวิสมีเพียง 1)

วิธีการจัดเก็บ: เช่นเดียวกับสวิส โพรโวโลนจะคงอยู่ได้นานที่สุดทั้งในกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์และแรปพลาสติก เนื่องจากเป็นชีสแข็งที่มีความชื้นต่ำ จึงไม่จำเป็นต้องแช่เย็นในทางเทคนิค แม้ว่าการแช่เย็นจะคงเนื้อสัมผัสและรสชาติไว้ได้นานขึ้น

ใช้มัน: Cheater's White Pizza กับซอสเบชาเมล

7. Parmesan

ไม่ว่าคุณจะแทะบล็อก Parmesan หนึ่งออนซ์เป็นอาหารว่างหรือโรย Parm ขูดหนึ่งในสี่ถ้วยบนผัก คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแท้จริง ท็อปเปอร์รสเค็มนี้จำเป็นสำหรับพาสต้าทุกจาน พิซซ่า และซีซาร์สลัด และช่วยเสริมซอสที่เป็นกรดหรือเข้มข้นได้อย่างสวยงามด้วยการชกเกลือและรสเปรี้ยว ชีสนมวัวแข็ง Parmesan มีเกลือมากกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ของเราที่ 16 เปอร์เซ็นต์ของโซเดียมต่อวันของคุณต่อหนึ่งมื้อรวมถึงไขมัน 7 กรัม ด้านบวกมีโปรตีน 10 กรัมและมีเพียง 112 แคลอรี่ต่อออนซ์ ดังนั้น ตราบใดที่คุณยังคงปริมาณที่แนะนำ (และมีเพียงบางครั้งเท่านั้นที่จะแฮม) ก็ไม่จำเป็นต้องทำให้เหงื่อออก

วิธีการจัดเก็บ: ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ให้แน่น จากนั้นห่อด้วยพลาสติกหรือฟอยล์อลูมิเนียม วิธีนี้ช่วยป้องกันการสัมผัสอากาศ ซึ่งจะทำให้ชีสเปลี่ยนสีและทำให้เปลือกหนาขึ้น

ใช้มัน: สลัดบวบมะนาวและพาร์เมซาน

8. เชดด้าไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำหรือที่เรียกว่าไขมันต่ำ ทำด้วยนมพร่องมันเนย ซึ่งช่วยคุณในเรื่องแผนกไขมันและแคลอรี มันเป็นวิธีที่ดีในการแก้ปัญหาชีสของคุณโดยไม่ต้องทิ้งอาหารตามปกติของคุณออกไปนอกหน้าต่าง ตราบใดที่ไม่มีส่วนผสมแปลก ๆ น้ำมันหรือเกลือเสริม คลีฟแลนด์คลินิก . ในระยะสั้นเชดดาร์คือแบ้ แต่ประเภทปกติมีไขมันค่อนข้างสูง (เรากำลังพูดถึงไขมันอิ่มตัว 27 เปอร์เซ็นต์ต่อวันและไขมันรวม 10 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ให้เลือกแบบเบาแทนและให้พลังงาน 88 แคลอรี ไขมัน 6 กรัม โปรตีน 8 กรัม และแคลเซียม 22% ต่อวันต่อชิ้น 1 ออนซ์ เชดดาร์น่าทึ่งมากกับไข่ เบอร์เกอร์ และแซนด์วิชแทบทุกชนิดบนโลก—แต่จุดเด่นของอาชีพในหนังสือของเราคือเมื่อมันมีลักษณะที่ละลายใน มักกะโรนีและชีส .

วิธีการจัดเก็บ: ห่อชีสด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ จากนั้นห่อด้วยพลาสติก การใช้กระดาษเป็นชั้นแรกช่วยให้ชีสสามารถหายใจได้ ในขณะที่พลาสติกที่ห่ออย่างแน่นหนาอาจส่งเสริมความชื้นที่นำไปสู่แบคทีเรีย

ใช้มัน: หนึ่งหม้อ Mac และชีส

9. ชีสแพะ

คุณรู้หรือไม่ว่าบางคนย่อยนมแพะได้ง่ายกว่านมวัว? นั่นก็เพราะว่ามันคือ แลคโตสลดลง . ตัวเลขที่เค็มและเปรี้ยวเกินนี้สามารถทำอะไรได้มากกว่าสลัด (แม้ว่าจะไม่มีอะไรจับคู่กับแครนเบอร์รี่แห้ง, พีแคน, ผักโขม และน้ำสลัดเมเปิลดีกว่าผู้ชายคนนี้) พาสต้าครีมไม่ต้องคิดมาก เช่นเดียวกับเบอร์เกอร์และแยม ขนมปัง . คุณยังสามารถอบหรือทอดเหรียญหรือลูกชิ้นชีสแพะได้หากต้องการอาหารแบบสบาย ๆ แคลอรี่เทียบเท่ากับ feta บวกกับโปรตีนอีก 1 กรัมต่อออนซ์ (ทั้งหมด 5 กรัม) มันสามารถเป็นของตัวเองได้ด้วยตัวเลือกที่เหลือของเราด้วยไขมันทั้งหมด 6 กรัมและเปอร์เซ็นต์โซเดียมต่ำ ข้อเสียอย่างเดียว: ชีสแพะไม่มีแคลเซียมมากเท่ากับชีสชนิดอื่น โดยให้สิ่งที่คุณควรบริโภคประมาณ 4 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ในหนึ่งวันเท่านั้น

วิธีการจัดเก็บ: ถ้ามันนิ่มหรือกึ่งนิ่ม ให้เก็บชีสแพะไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดในตู้เย็น ถ้าเป็นชีสนมแพะกึ่งแข็ง ให้ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ก่อน แล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติก

ใช้มัน: พาสต้าชีสแพะกับผักโขมและอาร์ติโช้ค

ที่เกี่ยวข้อง: เรามีคำถามที่สำคัญมาก: คุณสามารถแช่แข็งชีสได้ไหม

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

ที่จะรู้ว่า

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์