แดดออกแล้ว ย่าง กำลังร้อนแรงและตลาดของเกษตรกรก็ล้นไปด้วยผลผลิตที่สวยงาม ใช่ ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยสิ่งเหล่านี้ ผักและผลไม้ตามฤดูกาล ให้คุณกินเพื่อสุขภาพได้ง่ายกว่าที่เคย (หรือที่เราเรียกกันว่า ประหยัดพื้นที่ ขนม ). จาก enchiladas บวบคาร์โบไฮเดรตต่ำไปจนถึงหอยเชลล์ที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมานี่คือ 55 สูตรฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพที่จะทำตั้งแต่บัดนี้จนถึง วันแรงงาน .
ที่เกี่ยวข้อง: 90 ดินเนอร์ฤดูร้อนง่าย ๆ ที่ทุกคนจะหลงรัก
ภาพ: Mark Weinberg / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell1. บวบคาร์โบไฮเดรตต่ำ Enchiladas
คุณมีสควอชฤดูร้อนกันชนไหม? เรารู้ดีว่าควรใช้มันที่ไหน: แทนที่แป้งตอร์ติญ่าสำหรับเอนชิลาดาที่เน้นคาร์โบไฮเดรตแต่ไม่มีรสชาติ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell2. ทาโก้สเต็กด้านข้างกับซัลซ่าแตงกวา
สเต็กเนื้อกระเทียมเจียวผัดพริกแกงเข้ากันได้ดีกับซัลซ่าแตงกวากรุบกรอบ
รับสูตร
AMANDA FREDERICKSON/อาหารที่สวยงามเรียบง่าย3. สลัดเมล่อนพริกป่น สะระแหน่ มะนาว และเกลือทะเลเป็นขุย
ถึง แตงโมฤดูร้อนสุก ค่อนข้างอร่อยในตัวเอง แต่ผงพริกและส้มเล็กน้อยจะเปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงที่น่าพิศวง
รับสูตร
Taylor Peden และ Jen Munk/Cook This Book4. ถั่วเขียวกับ Garlicky Pistachio Vinaigrette
ถั่วเขียวมักจะเสิร์ฟแบบร้อน (และก็นุ่ม) แต่สลัดที่กรุบกรอบนี้ให้ความสดชื่นสักคำหนึ่งคำ และคุณจะไม่อยากกินอย่างอื่นอีกเลย
รับสูตร
แพทริเซีย นิเวน/รักษาความเรียบง่าย5. ปลาคอดตุ๋นมะเขือเทศกับสมุนไพรสด
คุณจะได้รับคะแนนโบนัสหากคุณเปลี่ยนมะเขือเทศกระป๋องเป็นมะเขือเทศสด (โอ้ ของคุณเป็นพื้นบ้านและ มรดกสืบทอด ? แฟนซีมาก)
รับสูตร
แมตต์ รัสเซลล์/โพรวองชาล6. สลัดมะเดื่อดำกับมะเขือเทศ
เมื่อปรุงด้วยส่วนผสมที่เข้มข้น สลัดง่ายๆ นี้จะไม่เลอะเทอะ
รับสูตร
ออบรีพิค/รีมิกซ์ครัว7. สลัดบวบ Minty-Fresh กับหมัก Feta
เราไม่เคยคิดที่จะให้บริการ บวบ ดิบๆ แล้วจานสมุนไพรนี้ก็ตามมา อย่าแม้แต่จะให้เราเริ่มใช้ feta
รับสูตร
ภาพ: Tyler Mauk / จัดแต่งทรงผม: Anne Mauk8. สลัดข้าวโพดกับมะเขือเทศกับเฟต้าและมะนาว
สลัดนี้มีครบทุกรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นหวาน เปรี้ยว เปรี้ยว และเกลือ อาจเป็นวิธีที่เราโปรดปรานในการกินข้าวโพดฤดูร้อน - หลังจากทำเป็นซังแล้ว
รับสูตร
DONNA GRIFFITH/THE PRIMAL GOURMET ตำราอาหาร9. ไก่พิริพิริ
ไก่รสเผ็ดนี้ตั้งชื่อตามพริกพิริพิริของแอฟริกาตะวันออกเฉียงใต้ ถ้าคุณสามารถหาได้ใกล้ ๆ คุณ รุ่งโรจน์; ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้พริกแดงอ่อนๆ ที่เป็นผลไม้แทน
รับสูตร
ภาพ: Nico Schinco / จัดแต่งทรงผม: Sarah Copeland10. มะเขือเทศสีเหลือง Gazpacho
เราจะไปเที่ยวตลาดของเกษตรกรเป็นพิเศษเพื่อทำซุปแช่เย็นนี้ ควรหามะเขือเทศสีเหลืองที่มีความเป็นกรดน้อยกว่าและเสริมด้วยความหวานสุก ลูกพีช .
รับสูตร
กะเหรี่ยงเยอรมัน / สไตล์ครอบครัว11. ผักเมดิเตอร์เรเนียนย่าง
เลือกการผจญภัยของคุณเอง: ผักตามฤดูกาลจะใช้ได้ผลที่นี่ ตราบใดที่หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
รับสูตร
NASSIMA ROTHACKER / แคลิฟอร์เนีย: ชีวิต + การกิน12. ปลากระพงขาวใส่ถั่วลิสงและแตงกวาพริก-มะนาว
ไม่มีอะไรต่อต้านปลาแซลมอน แต่ควรเปลี่ยนเมนูปลาของคุณเป็นครั้งคราว อันนี้จะใช้ได้กับปลาเนื้อขาวตัวใดตัวหนึ่งและพร้อมภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง
รับสูตร
ERIC WOLFINGER/ตำราอาหารเม็กซิกัน KETO13. พอร์คชอพเหล็กหล่อกับทับทิมรสโกโก้
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำอาหารกับคนที่คุณไว้ใจได้ กระทะเหล็กหล่อ บนตะแกรง? (แน่นอนว่าคุณสามารถย่างเนื้อสับได้ แต่เราชอบการย่างกระทะแบบเต็มหน้าสัมผัส)
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell14. โคลสลอว์เบาและเปรี้ยว
เราหัวเราะต่อหน้ามายองเนส
รับสูตร
Melina Hammer/Simply Julia15. ถั่วชิกพีตุ๋นกับพริกไทยและบวบของ Julia Turshen
ปรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ให้เหมาะกับผักที่คุณมีในตู้เย็น (หรือปลูกใน สวน ).
รับสูตร
ที่เกี่ยวข้อง: 15 สูตรโคลสลอว์ที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างน่าประหลาดใจที่จะเป็นดาวเด่นของปิกนิก
Michelle K. Min/Spicebox Kitchen16. ทาโก้แซลมอนย่าง
ปิ้งย่าง สัปปะรด ซัลซ่าและครีม่ามะม่วงหิมพานต์ (มังสวิรัติ) * จูบของเชฟ *
รับสูตร
MATT ARMENDARIZ/กินสิ่งที่คุณต้องการ17. ห่อหมกไก่ย่าง
ในความเห็นที่ต่ำต้อยของเรา ผักกาดหอมห่อไม่ได้รับความรักเพียงพอ แน่นอนว่าพวกมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าตอร์ติญา แต่เรารักพวกมันเพราะเนื้อสัมผัสที่คมชัดและตัดกันกับไส้
รับสูตร
เบ็ตตี้หลิว/มายเซี่ยงไฮ้18. มะเขือม่วงปรุงรส
ดูมะเขือม่วงเนื้อนุ่มราดซอสน้ำส้มสายชู-ซีอิ๊ว
รับสูตร
ภาพถ่าย/สไตล์: Katherine Gillen19. มันฝรั่งหวานอบกับถั่วลูกไก่กรอบและซอสโยเกิร์ต
Psst: คุณสามารถย่าง มันเทศ ลิ่มด้วยเช่นกัน อันที่จริง เราขอแนะนำอย่างยิ่ง
รับสูตร
เอริน คุนเคล/ชีวิตที่สดใส20. หอยเชลล์ผัดกับส้มตำข้าวโพด
ไม่ใช่แค่ หอยเชลล์ ดีต่อสุขภาพ (มีแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรี่ในการเสิร์ฟ 3 ออนซ์) พวกเขายังทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว
รับสูตร
ภาพ: Jon Cospito / จัดแต่งทรงผม: Heath Goldman21. สลัดบูราต้า 20 นาทีกับผลไม้หินและหน่อไม้ฝรั่ง
คุณ สามารถ มีเบอร์ราต้าของคุณและกินมันด้วย เพียงแค่จับคู่กับกองผักสีเขียวและผลไม้หินแทนกระดาน charcuterie
รับสูตร
ความบันเทิงที่ได้รับแรงบันดาลใจ/The Domestic Geek'เมนูทำง่าย22. พาสต้าโหระพามะเขือเทศหนึ่งหม้อ
ไม่มีใครอยากให้ครัวร้อนในคืนที่ร้อนอบอ้าว โชคดีสำหรับคุณ ปาฏิหาริย์หม้อเดียวนี้พร้อมใน 20 นาที
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell23. Zoodles กับผักฤดูร้อน
พบ: สิ่งที่คุณควรทำกับตลาดเกษตรกรล่าสุดของคุณ ใช้เวลา 25 นาทีและรสชาติเหมือนฤดูร้อนบนจาน
รับสูตร
Liz Moody/สุขภาพดีขึ้นด้วยกัน24. บะหมี่ผัดบวบซีอิ้ว
หากต้องการเปลี่ยนเกม zoodle ให้ลองอัปเดตที่มีประโยชน์นี้ในเมนูสั่งกลับบ้าน บวบถูกปอกเปลือกเป็นเส้นแบนแทนบะหมี่เส้นเล็ก และซอสเผ็ดก็อร่อยน่ารับประทาน
รับสูตร
ภาพ: Nico Schinco / จัดแต่งทรงผม: Sarah Copeland25. ขนมปังปิ้งแครอทโมร็อกโกโกน
ขนมปังอะโวคาโดมากเกินไปหนึ่งครั้งทำให้เราอยากกินอะไรใหม่ๆ เข้า แครอท ขนมปังปิ้ง. (พร้อมแล้วในสิบนาที)
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell26. ไก่ Bruschetta
อาหารเย็นช่วงฤดูร้อนที่เราชอบทำในหม้อดินเนอร์หม้อเดียว แทบไม่ต้องล้างทำความสะอาดเลย แถมยังมีรสชาติที่ถูกใจถึงแม้จะไม่ใช่ก็ตาม
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell27. ซูเดิ้ลมะนาวเย็น
อาหารเย็นเย็นเมื่ออยู่ข้างนอก 90 องศา? อัจฉริยะ. เราเรียกสิ่งนี้ว่าการควบคุมสภาพอากาศในชาม
รับสูตร
Jeanine Donofrio/Love & Lemons ทุกวัน28. Broccoli Rabe และ Burrata with Lemon
จานนี้เสิร์ฟสี่เป็นเครื่องเคียง แต่ถ้าคุณเคยใฝ่ฝันที่จะกินผักชนิดหนึ่ง rabe และ burrata เป็นอาหาร (เรามี) ก็สามารถให้บริการได้สองและ นิ่ง นาฬิกาในที่น้อยกว่า 400 แคลอรี่
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell29. ปลาค็อดผัดส้มและสวิสชาร์ด
กระทะทอดขจัดความมันเยิ้มของ ทอด และ สิ่งที่เปิดเตาอบทั้งหมดนั้น
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell30. Couscous เมดิเตอร์เรเนียน 15 นาทีกับทูน่าและ Pepperoncini
เป็นเวลาอาหารกลางวันและคุณติดอยู่ระหว่าง PB&J กับสถานที่ที่ยากลำบาก เราแนะนำให้ทำชามใส่ไส้นี้แทนได้ไหม?
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell31. Scampi Zoodles กุ้ง 20 นาที
อ่านระหว่างบรรทัดแล้วคุณจะพบว่าจานกระทะที่มีไขมันต่ำนี้มีไว้เพื่อรับประทานบนระเบียงพร้อมกับไวน์ขาวสักแก้ว
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell32. ไก่ผัดถั่วลันเตา
ผัดไก่นี้เต็มไปด้วยโปรตีนที่น่าพอใจ (ดังนั้นคุณจะไม่หิวภายในหนึ่งชั่วโมง) และเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ
รับสูตร
ภาพ: Nico Schinco / สไตล์: Eden Grinshpan33. Sumac และยี่หร่า Fattoush
Fattoush เป็นสลัดประเภทหนึ่งของตะวันออกกลาง เป็นสมุนไพร เผ็ด และมีไฟลนก้นชิปอยู่ด้านบน โอ้และมันก็อร่อย
รับสูตร
Henry Hargreaves / Avocaderia34. ซีซาร์สลัดอะโวคาโดมังสวิรัติ
เหตุใดซีซาร์สลัดจำนวนมากจึงเป็นระเบิดแคลอรี่ที่เป็นความลับ? เวอร์ชันวีแก้นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเล็กน้อยและมีรสชาติพอๆ กับเวอร์ชันดั้งเดิม
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell35. พาสต้ามะนาว 15 นาทีหนึ่งหม้อ
พาสต้าที่แทบไม่ต้องทำและไม่ทำให้คุณผิดหวัง? หลักฐานอยู่ในกระทะ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell36. สเต็กแตงโมย่าง
ไม่มีอะไรต้านความฉ่ำ ริบอาย แต่เราเป็นพวกปิ้งย่าง แตงโม วันนี้. แน่นอนว่ามันเต้นสลัดผลไม้ด้วย
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell37. ข้าวกะหล่ำดอกใส่ถั่วเลนทิล แครอท และโยเกิร์ต
รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเป็นชื่อของเกมและคำสั่งผสมพืชตระกูลถั่ว - โยเกิร์ตเครื่องเทศนี้ชนะโดยสิ้นเชิง
รับสูตร
สุขภาพดีตลอดไป38. สลัดข้าวโพดหวานมะเขือเทศและบวบกับ Peach-Dijon Vinaigrette
ดอกไม้ที่กินได้นั้นเป็นทางเลือก แต่เมื่อพิจารณาถึงทั้งหมดจะใช้เวลาทำ 15 นาที ดอกไม้เหล่านี้จึงเป็นวิธีที่ง่ายในการสร้างความประทับใจ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell39. ชามบาร์บีคิวหัวไชเท้ากับน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง Tangy
ห้ามพลาดกับเนื้อย่างเกรียมๆ หัวไชเท้า .
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell40. สลัดไก่อะโวคาโด
สลัดไก่บางตัวควรอยู่ในกล่องอาหารสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามอันนี้อยู่ในจานอาหารกลางวันของคุณ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell41. Gazpacho 15 นาทีกับแตงกวา พริกแดง และโหระพา
หากคุณมีเครื่องปั่น คุณอยู่ห่างจากลมพัดเบาๆ ประมาณ 15 นาที ซุปฤดูร้อน .
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell42. ชามแตงโมแตงโม
ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ 3 อย่าง: เท่ กรุบกรอบ และอร่อยสุดมัน
รับสูตร
ภาพ: Nico Schinco / สไตล์: Eden Grinshpan43. Kamut และ Sour Cherry Meze
คามุทเป็นเมล็ดพืชโบราณที่มีรสหวานอมถั่วซึ่งคล้ายกับเส้นคูสคูสแต่มีความซับซ้อนมากกว่า เสิร์ฟพร้อมเชอร์รี่เปรี้ยวและโรยชีส
รับสูตร
ณิชา วร/เอเวอรี่44. ลาซานญ่าผักหม้อปรุงพร้อมริคอตต้ามังสวิรัติ
ลาซานญ่าในหม้อทันที? ใช่มันเป็นเรื่องและเป็นความลับเบื้องหลังผลงานชิ้นเอกวีแก้นที่ไม่มีเตาและไร้เตาอบ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell45. สลัดกรีกโยเกิร์ตไก่ยัดไส้พริกไทย
น้ำสลัดกรีกโยเกิร์ตช่วยให้ของว่าง ในขณะที่เรือพริกหยวกกรอบแทนที่ขนมปังแซนวิชปกติ
รับสูตร
ภาพ: Nico Schinco / สไตล์: Eden Grinshpan46. เคบับไก่กับโยเกิร์ตมะนาวกระเทียม
ขณะที่ไก่ของคุณหมักด้วยเครื่องเทศแบบเมดิเตอร์เรเนียน คุณก็ปรุงน้ำจิ้มโยเกิร์ตเพื่อความสดชื่นได้
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell47. ผัดขิง - สับปะรดกุ้ง
มันเผ็ดนิดหน่อย หวานนิดหน่อย และตรงกับสิ่งที่เราอยากกินในคืนที่เปียกชื้นและหนึบหนับ
รับสูตร
วีแกนในบ้าน48. เบอร์เกอร์ถั่วเลนทิลมังสวิรัติ
ข้ามไส้ผักแช่แข็งและทำสิ่งเหล่านี้แทน กัดเพียงครั้งเดียวและคุณจะไม่เสียใจกับความพยายามพิเศษนี้
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell49. ชามบิบิมบับ
ชามอาหารเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากบิบิมบับเกาหลี เราคัดไข่ธรรมดาไปทำเป็นวีแก้น แต่ใส่กลับเข้าไปเพื่อให้อิ่มมากขึ้น
รับสูตร
ESTEBAN CASTILLO / CHICANO EATS50. กุ้งผัดกระเทียม
อย่าข้ามขนมปังกรอบเพื่อซับซอสกระเทียมทั้งหมด
รับสูตร
พร้อม POULOS / WEEK LIGHT51. Donna Hay's Best Veggie Burgers
เบอร์เกอร์ผักแบบโฮมเมดนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์แฟนซีหรือการเดินทางพิเศษไปที่ร้าน ผ่านมัสตาร์ด
รับสูตร
สุภาพบุรุษและสุภาพสตรี/เปิดครัว52. สควอชและสควอช Blossom Frittata
ถ้าคุณเห็นดอกสควอชบานที่ตลาด ให้คว้ามันและ วิ่ง . และถ้าคุณหามันไม่เจอ NBD— frittata นี้ยังคงมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
รับสูตร
Aran Goyoaga / อบเชยและวานิลลา53. สลัด Niçoise ของ Aran Goyoaga
เมื่อคุณพยายามอย่างเต็มที่ในการเตรียมผักของคุณ การซื้อปลาทูน่าคุณภาพสูงที่ยั่งยืนใช่หรือไม่
รับสูตร
SIMON PASK/THE HAPPY BALANCE54. บร็อคโคลินีย่างซีสตี้
การปรุงอาหารผักบนตะแกรงเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มรสชาติมากมายในขณะที่ยังคงรักษาความสว่างของจานไว้
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell55. กะหล่ำดอกป๊อปคอร์นสไตล์เกาหลี
กะหล่ำดอกชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดในกระทะเคลือบโคชูจังรสเผ็ดและหวาน กล่าวอีกนัยหนึ่ง: เจอกัน ป๊อปคอร์นกุ้ง
รับสูตร
ที่เกี่ยวข้อง: สลัดฤดูร้อน 24 อย่างที่คุณปรุงได้ภายใน 20 นาทีหรือน้อยกว่า
