เทศกาล Hanukkah เทศกาลแห่งแสงสี เริ่มวันที่ 28 พฤศจิกายน และหากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเฉลิมฉลองอย่างไร (หรือสิ่งที่คุณให้บริการ) เราก็พร้อมสนับสนุน การเฉลิมฉลองของชาวยิวให้เกียรติ Maccabean Revolt ต่อต้านผู้กดขี่ของพวกเขา ซึ่งนำไปสู่การอุทิศพระวิหารแห่งที่สองในกรุงเยรูซาเล็ม ตำนานเล่าว่าเล่มของวัดอย่างอัศจรรย์ อยู่ไฟ แปดวันแม้ว่าจะมีน้ำมันเพียงเล็กน้อย (เอาเถอะ พวกเจ้าจำ Rugrats ตอน) ทุกวันนี้ ผู้คนทั่วโลกจุดไฟเล่มหนังสือของตนเองเป็นเวลาแปดคืนในเชิงสัญลักษณ์ พร้อมแลกเปลี่ยนของขวัญและแบ่งปันอาหารมื้ออร่อยที่จริงจัง ด้วยเหตุนี้ นี่คือคำแนะนำของเราเกี่ยวกับอาหาร Hanukkah ที่ดีที่สุดที่จะทำในปีนี้ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าภาพหรือแขกรับเชิญ
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำ Latkes สำหรับ Hanukkah (หรือเมื่อใดก็ตามที่ความอยากโจมตี)
อาหาร Hanukkah แบบดั้งเดิมคืออะไร?
ต่อไปนี้คือข้อมูลสำคัญบางส่วน:
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่เราโปรดปราน 30 สูตรเพื่อคั่นหน้าสำหรับ Hanukkah 2021 ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell1. Latkes มันฝรั่งที่กรอบที่สุดเท่าที่เคยมีมา
กุญแจสำคัญในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง drool-worthy ? ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผักเพื่อให้แห้งมากเมื่อโดนน้ำมัน
รับสูตร
The Mom 100 2. ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น
สิ่งที่เราโปรดปรานเกี่ยวกับจานหม้อปรุงอาหารนี้? คุณสามารถอบล่วงหน้าได้ถึงสองวัน เพียงนำเข้าเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้อุ่นอีกครั้ง ก็พร้อมรับประทานได้เลย
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell3. ฮันนี่ Challah
มันแสดงให้เห็นการอบของคุณครั้งใหญ่—และไม่ต้องนวดแม้แต่วินาทีเดียว
รับสูตร
The Mom 100 4. เนื้อซี่โครงของชาวยิว
ซึ่งแตกต่างจากเนื้อซี่โครงทางใต้ซึ่งโดยทั่วไปจะสุกช้าโดยใช้ความร้อนทางอ้อม อาหารจานนี้คล้ายกับเนื้อย่างในหม้อ เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ด มะเขือเทศบด และ ไวน์แดง .
นักชิมอาหาร 5. ซุป Matzo Ball พร้อมลูกชิ้นไก่
แน่นอนว่าบะหมี่นั้นนุ่มและลูกชิ้นก็ชุ่มฉ่ำ แต่ที่เด็ดของที่นี่คือซุปไก่ทำเอง
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell6. ซอสแอปเปิ้ลอบเชยโฮมเมด
เพราะ latkes เหงาโดยไม่มีครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลซอส
รับสูตร
ลอร่า วิง และ จิม คามูซี่7. โดนัทเยลลี่ที่ทำเองได้ไม่อั้น
sufganiyot นี้มีเคล็ดลับที่ช่วยประหยัดเวลาแสนอร่อย: แป้งบิสกิตกระป๋อง คงความคลาสสิกไว้กับสตรอเบอร์รี่หรือเยลลี่ราสเบอร์รี่
รับสูตร
ยำเพื่อสุขภาพ 8. สลัดอิสราเอล
ผักสี่+ห้า ที่เย็บกระดาษ = ด้านหนึ่งที่สวยงาม สดชื่น (และน่าจดจำ)
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell9. กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ Latkes
แลกเปลี่ยน spuds สำหรับผักฤดูใบไม้ร่วงที่หลากหลายที่สุด ไม่เคยหั่นกะหล่ำปลีมาก่อน? มันคือ ง่ายมาก (แม้ไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร)
รับสูตร
The Mom 100 10. เนื้อซี่โครงหมูอบ
ความงามที่มีน้ำหนักห้าปอนด์นี้ปรุงในเตาอบ แต่ยังมีการถูแห้งที่มีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างเนื้อซี่โครงของชาวยิวและเท็กซัส
Feel Good Foodie 11. ฮอลลูมิย่าง
หากครอบครัวของคุณไม่ผสมเนื้อสัตว์กับนม ให้ข้ามด้านนี้ แต่ถ้าครอบครัวของคุณเป็นอย่างนั้น ด้านนี้ก็จะเค็ม เปรี้ยว และทำง่ายอย่างน่าขัน
แซลลี่'การเสพติดการอบ 12. รูเกลัค
สูตรนี้ต้องใส่น้ำตาลทรายแดง-วอลนัทสอดไส้ อบเชย แต่คุณยังสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่และอัลมอนด์ หรือแม้แต่ทาช็อกโกแลตเฮเซลนัทแทนก็ได้
Bojon Gourmet 13. Harissa Sweet Potato Latkes กับ Spiced Yogurt, Mint และทับทิม
นี่ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่งของ Bubbe ราดด้วยซอสโยเกิร์ตรสเปรี้ยวที่แต่งด้วยมะนาว กระเทียม และยี่หร่า
ภาพ: Michael Marquand / จัดแต่งทรงผม: Jake Cohen14. ไส้กรอกฝรั่งเศส
ของโปรดของคุณ ซุปอุ่น ๆ คืออาการคันที่จะเกิดใหม่ เชื่อใจเรา: นักชิมที่โต๊ะของคุณจะไม่พลาดมะเขือเทศ
รับสูตร
ภาพ: Nico Schinco / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell15. ขนมปังบานาน่าช็อกโกแลต Babka
ถ้าคุณคิดว่าบับก้าแห้งหมดแล้ว สูตรนี้จะพิสูจน์ว่าคุณคิดผิด กล้วยในแป้งและสตรูเซลช่วยให้ชุ่มฉ่ำสุดๆ
รับสูตร
โครงการคัพเค้ก 16. พายฮามันตาเชน
คุณอาจเห็นคุกกี้สามเหลี่ยมเหล่านี้ในร้านค้าในช่วงเทศกาล Purim ซึ่งเป็นวันหยุดที่ระลึกถึงการช่วยชีวิตชาวยิวจากเจ้าหน้าที่ของจักรวรรดิเปอร์เซีย พวกเขามักจะเต็มไปด้วยแยมแอปริคอท ช็อคโกแลตสเปรด หรือแยมราสเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้ไส้ผลไม้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
เก็บเกี่ยวครึ่งอบ 17. สมุนไพร Cheddar Latkes
ไส้มันฝรั่งหั่นฝอยทอดในน้ำมันยังไม่น่ารับประทานพอใช่ไหม? ชีสสามารถแก้ไขได้
The Mom 100 18. เนื้อหน้าอกกับเห็ดป่า
พอร์ชินิสแห้งและเห็ดป่าหนึ่งปอนด์อัดแน่นด้วยอูมามิ
โครงการคัพเค้ก 19. Spiced Apple Challah กับ Pretzel Crust
แน่นอนว่ามันงดงามมากจนดูเหมือนคุณสั่งจากเบเกอรี่โคเชอร์แฟนซี แต่เราประทับใจในสองส่วนผสมที่แยบยลที่สุด น้ำแอปเปิ้ล เคลือบ.
The Mom 100 20. Charoset
Charoset ด้านที่ทำจากผลไม้ ถั่ว และไวน์แดง หมายถึง ครกที่ตกเป็นทาสของชาวยิว ซึ่งเคยสร้างปิรามิดและสิ่งปลูกสร้างอื่นๆ ปกติจะเสิร์ฟที่ ปัสกา แต่รสชาติของมันยังคงเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก Hanukkah
อาหารค่ำที่สวนสัตว์ 21. ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น
ความรุ่งโรจน์ของจานคัสตาร์ดหวานนี้? ชั้นของเนย คอร์นเฟลกอบเชยน้ำตาล (ส่วนโปรดของโต๊ะเด็กหรือที่รู้จัก)
โครงการคัพเค้ก 22. คุณแม่ซิมเมส
Tzimmes เป็นสตูว์อาซเกนาซีที่ทำจากแครอทและผลไม้แห้งซึ่งมักจะเสิร์ฟที่ Rosh Hashanah รุ่นนี้ยังมีสับปะรดกระป๋อง แอปเปิ้ล และ มันฝรั่งหวาน ในการผสม
The Mom 100 23. สลัดผักกาดรวมมัสตาร์ด Vinaigrette
เติมเอนดิฟและแรดิชิโอ เสิร์ฟ Parmesan curls ที่ด้านข้างในกรณีที่แขกของคุณบางคนไม่กินเนื้อสัตว์และนมด้วยกัน
ถนนบลิสสีเหลือง 24. ซุป Matzo Ball
คุณอยู่ห่างจาก Hanukkah classic ไม่ถึงสองชั่วโมง ใช้ร้านค้าที่ซื้อเป็นฝอย ไก่ย่าง เพื่อประหยัดเวลามากยิ่งขึ้น
The Mom 100 25. หม้อหุงช้าหม้อย่าง
เตรียมเพียง 15 นาทีและตัวเลือกเนื้อหน้าอกนี้พร้อมที่จะปรากฏใน Crockpot จนกระทั่งส้อมนุ่ม อย่าลืมจองน้ำผลไม้ทั้งหมดให้ดียิ่งขึ้น อุ่น .
โครงการคัพเค้ก 26. Matzo Brei (มาซโซผัด)
เทศกาลปัสกาทั่วไปนี้ อาหารเช้า รสชาติพอๆ กับหน้าหนาว คิดว่ามันเหมือนกับการแย่งชิงมาโซเนย
เกลือและลม 27. Mendiants ช็อกโกแลต Superfood
ในหนังสือของเรา สิ่งเหล่านี้เป็นเหมือนเจลช็อคโกแลตแฟนซีจริงๆ มาจากฝรั่งเศส คนเลี้ยงแกะคือแผ่นช็อกโกแลตที่ประดับด้วยถั่วและผลไม้แห้ง
The Mom 100 28. เคลือบคาราเมล Matzo
รูปภาพมาตโซกรอบที่ฝังในชั้นของคาราเมลและช็อกโกแลตคล้ายทอฟฟี่ จากนั้นโรยด้วยเกลือและถั่วลิสงที่เป็นขุย ฟังดูเหมือนปาฏิหาริย์ Hanukkah สำหรับเรา
อาหารค่ำที่สวนสัตว์ 29. เค้กแอปเปิ้ลซินนามอน
โดยทั่วไปแล้วเค้กแอปเปิ้ลจะเสิร์ฟในช่วง Rosh Hashanah เนื่องจาก แอปเปิ้ล และน้ำผึ้งเป็นสัญลักษณ์ของความหวังในช่วงปีใหม่ของชาวยิว เลือกประเภททาร์ตของแอปเปิ้ลที่จะอบด้วย เช่น แกรนนี่ สมิธส์ .
โจ๊กเบเกอรี่ 30. โดนัทเนยถั่วและเยลลี่โดนัท
เรามีความรู้สึกว่าเด็ก ๆ ที่โต๊ะของคุณจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน sufganiyot
ที่เกี่ยวข้อง: 16 สูตรเก่าแก่ที่คุณยายชาวยิวของคุณเคยทำ
